معكرونة فريغولا بثمار البحر
المقادير:
– 50 مل زيت الزيتون.
– ثوم فصان مسحوقان.
– سمك الأنشوفة ثلاث شرائح مقطعة.
– فلفل حار أحمر نصف قطعة.
– 150 غ بندورة صغيرة مقطعة إلى نصفين.
– ملح وبهار بحسب الرغبة
– 500 غ بطلينوس.
– 300 غ حلقات الكالاماري.
– 120 قطعة روبيان.
– 500 غ بلح البحر.
– 15 غ بقدونس مقطع صغيراً.
– لتر مرق السمك.
– 25 غ زبدة.
طريقة التحضير:
– في مقلاة مقاومة للالتصاق، أسكبي الزيت.
– عندما يسخن، أضيفي الثوم والفلفل الحار وسمك الأنشوفة.
– قلّبي المزيج وتبّليه بالملح والبهار. أضيفي بعدها البطلينوس وبلح البحر والروبيان والكالاماري.
– أخرجي الثوم وغطي المقلاة خمس دقائق، أو حتى تتفتح الأسماك الصدفية.
– أخرجي البطلينوس وبلح البحر.
– أضيفي معكرونة الفريغولا واسكبي القليل من مرق السمك حتى يغمر المزيج.
– قلّبيه لبضع دقائق، ومن ثم أضيفي البندورة. استمري في إضافة المرق واحرصي على أن تظل الفريغولا مقرمشة.
– عندما يجهز المزيج، أعيدي وضع البطلينوس وبلح البحر وأضيفي البقدونس المقطع.
– طيّبي الخليط بمزيد من الملح والبهار عند الضرورة. أضيفي الزبدة، وقدّمي الطبق.
و بالهنا
وصفة تجنن
مشكورة
