أصابع التمر "" عصرية

½ 3 كوب دقيق

½ 1 ملعقة صغيرة باكنغ باودر

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة يانسون

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة محلب مطحون

½ كوب زبدة مذابة

1 كوب حليب كامل الدسم

مقادير الحشوة

2 كوب تمر مجدول منزوع النوى

3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية

1 ملعقة صغيرة بذور هيل خضراء

½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 بيضة مخفوقة مع الزعفران

الطريقة:

1- نخلط الدقيق، الباكنغ باودر، القرفة، اليانسون، الملح و المحلب في وعاء كبير.

2- نضيف خليط الحليب و الزبدة إلى الدقيق و نحرك بطئ و بإستمرار.

3- تستخدم اليدين للعجن مع إضافة المزيد من الحليب إن كان العجين جاف

و المزيد من الدقيق إن كان لزجا.

4- نغطي الوعاء و ندعه مدة ساعتين و في تلك الاثناء نحضر الحشوة بمزج التمر،

الزبدة، الهيل و القرفة بالخلاط الكهربائي. حتى نحصل على خليط متجانس.

5- نقسم العجين و الحشوة إلى ثلاثة أقسام و نرق قطعة عجين على سطح مرشوش بالدقيق

ليصبح بسمك 2 سم ثم نضغط عليه بالأصابع ليصبح بسمك 5 سم.

6- نصنع من التمر حبل بسمك ½ سمك و نضعه في منتصف العجين ثم نغطي الحشوة

و فوق العجين لنحسن إغلاقة و نزين بواسطة شوكة ونقطع العجين

إلى قطع بطول 3 سم نوزعها على صينية مدهونة بالزيت ونكرر العملية مع باقي العجين و الحشوة.

7- ندهن القطع بالبيض و نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 25 دقيقة