طريقة تحضير كعكة الكريمة بالقهوة عصرية

طريقة التحضير:
1- لتحضير الكعكة ، اخفقي البيض جيدا ، وضعي معه السكر تدريجيا على ثلاث مراحل ، مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك الخليط ، ويبقى مثل الكريمة الهشّة.
2- اخلطي اللوز المطحون مع السكر البودرة ، وقلّبيهم مع البيض بهدوء حتى يمتزجون جيدا.
3- احضري الصينية التي ستضعين فيها الكعكة ، وادهنيها بكمية صغيرة من الزبدة وافرشيها بورقة زبدة ، وبعد ذلك صبّي عليها الخليط.
4- ادخّلي الصينية في فرن سخن على درجة حرارة 180 واتركيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تتأكّدين ان تسويتها مضبوطة يمكن ان تضغطي عليها باصبعك لو وجدتيها رجعت تكون قد نضجت.
5- لعمل الكريمة ، ضعي السكر والماء على النار ، واتركيهما يغليان حتى يعملان كراميل طري.
6- اخلطي بياض البيض جيدا ، وبعد ذلك اسكبي عليه الكراميل وهو سخن مع الاستمرار في خلطه حتى يتماسك الخليط.
7- استمرّي في تقليب الخليط ، وضعي معه قطع الزبدة تدريجيا على عدة مراحل حتى تكون الكريمة جاهزة ، بعد ذلك ضعي النسكافيه واخفقيهم حتى يمتزجن مع بعضهم البعض ، وممكن احضار أية مكسرات مفرومة عندك وتخلطيها مع الكريمة.
9- ضعي الكعكة في قالب واخرجي الزيادات منها ، واسكبي عليها الكريمة وافرديها جيدا ، بعد ذلك ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ، ويمكن تزيّينها قبل التقديم بصوص الشوكولاتة وقدّميها.