محاذير:
• احذري من الدهون المشبعة واستعملي الزيوت غير المكررة التي تزوّد الجسم بالصحة – الغنية بالمواد المغذّية.
• تجنّبي الزبدة، والزبد النباتي والكريما وشحم الخنزير والشحم بشكل عام، وقللي من اللحم الأحمر.
• تناولي الكثير من الفاكهة والخضار، والحبوب الكاملة والبندق والبذور مع بعض الدجاج والسمك الزيتي.
• ركزي على زيت الزيتون وزيت القرطم والسمسم وعبّاد الشمس والجوز والبندق.
نصائح لإضافة الزيوت إلى حميتك:
مع الفطور: ضعي القليل من الزيت إلى اللبن القليل السعرات الحرارية. امزجي ملعقة منه مع الموزلي أو العصيدة. اختاري زيت الذرة غير المصفّاة، عبّاد الشمس، زيوت القرطم أو السمسم.
مخفوق الفاكهة والحليب: استعملي الحليب نصف المقشوط أو حليب الصويا أو عصير الفاكهة باللبن قليل الدسم أو لبن الصويا. اضيفي موزة أو خوخة أو حفنة فراولة. ضعي ملعقتين من الزيت.
الصوص والغموس: اعتمدي على الجبن الطري قليل الدسم أو اللبن. أضيفي نكهة صغيرة، اختاري من الخردل الفرنسي، معجون الطماطم، صلصة Worcestershire، Tabasco، عصير الليمون، الثوم، الخيار أو الأعشاب. ضعي ملعقة من زيت الجوز أو البندق.
المقالي: الزيوت الأكثر فعالية هي تلك غير الساخنة. عندما تقلى الخضار ضعي ملعقة طعام إضافية من الزيت لتزجيج الخضار.
الحلويات: اصنعي الحلوى التي تعتمد على اللبن قليل الدسم أو حليب العنزة أو الخراف أو لبن الصويا، أضيفي الفواكه الطازجة المقطّعة أو المسيّلة أو اللوز أو البندق مع ملعقة طعام واحدة من الزيت لكل شّخص.
