مقبلات و سلطات
المتبل
باذنجان مشوي
ملعقة طحينيه
زبادي
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
بشر ليمون
عصير ليمون
ملعقه جبن
ملعقه مايونيز
فص ثوم حسب الرغبه
تخلط جميع المقادير في الخلاط
:0108:
كبدة خاروف مقطعة ومغسولة
ضعف كمية الكبدة بصل مقطع جوانح
ملح وفلفل أسود
الطريقة
نضع البصل مع اللية والقليل من الزيت النباتي حتى يدبل ويبدأ يتحمر
نضيف الكبدة ونقلبها من فترة لأخرى حتى تنزل ميتها وتنشف من جديد
نضيف الملح والفلفل الأسود
وصحتين وهنا
قلوب الدجاج
أكلة طيبة ولذيذة لكن بدها شوية شغل
والها طريقتين
أما بالبصل نفس طريقة الكبدة أو بالثوم والكزبرة
وبالحالتين الأكلة مميزة وطيبة كتير
نحتاج
قلوب دجاج مقطعة نصفين ومغسولة بشكل جيد للتخلص من الدم الجامد بداخلها
لو أردناها مع البصل نتبع طريقة الكبدة بحذافيها دون إضافة اللية وقت التلفيح
وتُقدم مع تشكيلة من الخضار
أو
تطبخ بتتبيلة الثوم والكزبرة وهي على النحو التالي
بعد الانتهاء من عملية الغسيل والتنضيف
نتبلها على النحو التالي
لكل كيلو نحتاج
2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
من سن __إلى راسين ثوم حسب الرغبة
فلفل احمر مجروش وإذا في أطفال انتبهو لا تكترو
رشة فلفل أسود
والملح
تتبل بهذا الخليط وبالإمكان تحضيرها قبل بيوم
تلفح عادي مع القليل من الزيت النباتي
ونقلبها من حين لأخر حتى تنزل ميتها وتنشف من جديد
وبتكون الأكلة صارت جاهزة
اللون الأحمر هو الفلفل الأحمر المجروش
القلوب مع خلطة الثوم بتناسبها كاسة شاي أكتر من الخضار
وبترجع لحسب الرغبة وحسب ما بتحبو
وأكيد بعد البهارات وحرارة الطعمة بدها كاسة فخفخينا تبرد على القلب
منقــــــــــــــــــول
المقادير
مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
برش ليمون , ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,2 فص
روبيان ,2 كيلو
خل ,0.25 كوب
خل بالسميك ,2 ملعقة كبيرة
بصل أخضر , عود
عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,0.5 كوب
بصل شرائح, حبة
ليمون شرائح,2 حبة
شبت ناعم ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– إنزعي رؤوس الروبيان، وأمسكي حبة الروبيان بيدك اليسرى وانزعي الرأس فقط بيدك اليمنى ولا تقشري الروبيان.
– في قدرٍ واسعٍ ضعي الليمون، البصل، الثوم، الغار، وقليلٍ من الماء، ثم اضيفي الروبيان.
– دعي الروبيان يطهى لبضع دقائق، اخرجيه من القدر وضعيه في طبقٍ واسعٍ، وغطي الطبق وضعيه في البراد الى ان يبرد تماماً.
– قشري الروبيان ولا تنزعي الذيل.
طريقة عمل الصلصة:
– ضعي الزيت، الخل، خل البلسميك، عصير الليمون، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الشبت، البقدونس، برش اليمون والمايونيز في طبقٍ عميقٍ وقلبي الى ان تتكون صلصة متجانسة، ثم غطي الطبق وضعيه في البراد لمدة ساعتين.
– ضعي الجرجير والخس في طبق، ووزعي فوقه الصنوبر والجوز.
– وزعي الروبيان على الجرجير ووزعي عليه الصلصة، او قدمي الصلصة في طبق منفصل.
-خس.
-بصل اخضر.
-بقدونس.
-بازلاء.
-جزر.
-جبن الكرافت.
-ملح.
-مايونيز.
الطريقة:
نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعها في صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها.
بسم الله الرحمن الرحيم
ملفوف سلطة التونة المكسيكية
المقادير:
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
– تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
– يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
– توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
السلطة العجيبة
المقادير:
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونه مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون
الطريقة:
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة :
نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونه + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم .
وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
سلطة كولسلو على طريقة المطاعم
المقادير
جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
الطريقة:
– يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
– تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
الله لايحرمنا من جديدك
المقادير:
ربع كأس فلفل أسود حب
ربع كأس ورق غار
ثوم مقشّر,2 كيلو
نصف كأس خل
لترين ونصف ماء
اربع ملاعق كبيرة ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
ربع كأس زعتر أخضر
ربع كأس بذور كزبره
اربع حبات فلفل أخضر حار حسب الرغبة
ربع كأس ورق ريحان
نصف كأس عصير ليمون
الطريقة
أَحدثي شقاً في منتصف كل حبة ثومٍ بواسطة السكين.
أخلطي الماء، وعصير الليمون، والخل، والملح، والسكر، في وعاء.
املأي المرطبانات الخاصة في المخلل بالثوم، وبذور الكزبرة، وأوراق الزعتر، وأوراق الغار، والريحان، والفلفل الأخضر الحار، وحبوب الفلفل الأسود.
اسكبي مزيج الماء فوق المرطبانات وأحكمي اغلاقها.
خزنيها في درجةِ حرارةٍ معتدلةٍ لمدة 10 أيام.
طريقه شهيه وسهله
نهرسه بالشوكة
وهنا بعد الهرس يكون كثير سهل
نحضر خليط من الثوم حسب الرغبة واللبن الرائب والقليل من الطحينية والليمون والملح ونخلطهم جيدا ثم نضعهم فوق الخليط
ضعيه في طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة كثير لذيذ وسهل ومفيد
مخللات
المكوّنات و المقادير
كيلو طماطم متوسطة الحجم
خل
رأس ثوم
ملح
فلفل أحمر
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ماء
خطوات التحضير نظفي الطماطم ونشفيها من الماء واتركيها حبات كاملةقطعي حبة الطماطم إلى أربعة أقسام دون أن تفصليهم عن بعضجهزي الخلطة وهي الثوم والملح والكزبرة والفلفل الأحمراحشي الطماطم بالخلطة إلى أن تنتهي منهارصي الطماطم في برطمان زجاجي ثم اقلبيه بحيث يكون فتحته أسفل وضعيها على
مصفاةبعد حوالي أربع ساعات اقلبيها ، وضيفي لها الخل كامل دون زيادة أي من الماءاتركي المخلل مدة أسبوع أو أسبوعين ويكون جاهز للتناول
