التصنيف: مقبلات و سلطات

المقادير
نصف كوب نعناع أخضر مفروم
نصف كيلو طماطم مفرومة فرماً ناعماً
٢ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
بهار (حسب الرغبة)
ربع كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب عصير الليمون الحامض
نصف كوب زيت زيتون
١ م-ص ملح (حسب الرغبة)

– 1 علبة من الحمص
– 1 فص ثوم
– 1 نصف ليمونة
– 3 ملاعق كبيرة طحينة
– ملح
– فلفل
– الفلفل الحلو
– زيت الزيتون
– البقدونس

طريقة التحضير :

اليوم صلحت نوع جديد من الصلصات وهي صلصة الثوم سهلة جدا و ماتحتاج لجهد اتمنى تجربوها ولا تنسوا تدعوا لي.

المقادير:

+ 5 فصوص من الثوم
+ 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
+ 3 قطرات من اليمون الحامض
+ ثلاث ارباع كاس ماء
+ نصف ملعقة صغير ملح
+ 3 ملاعق طعام من مسحوق النشا "كورن فلاور"
——————————

الطريقة:
– يذاب النشا في الماء جيدا ثم توضع في قدر على نار خفيفة و يحرك المزيج حتى يتكاثف و يغلي لمدة 3 دقائق
– يرفع القدر من النار ويترك جانبا حتى يبرد
– يدق الثوم مع الملح جيدا
– يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير اليمون في الخلاط ويخلط حتى يتجانس
– نضيف زيت الزيتون الى الخليط بالتدريج ( يعني تضيفون نصف ملعقة صغيرة من الزيت في كل مرة)
– نخفق المزيج حتى ينعم وينتفخ حتى يصبح مثل الكريم.
تصب صة الثوم في طبق وتقدموه مع الحم المشوي- الدجاج المقلي…..على حسب رغبتكم
———————————–

ملاحظتين:

– من الافضل تتركوا الصلصة بالثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها حتى تتشرب نكهة الثوم
– اذا لاحظتم ان النشا تماسك بالنار مافيه مشكلة اتركوها لما تبرد، بعد الانتهاء من الخليط
اضيفي ملعقتين كبيرة من المايونيز حتى ينعم معك ويصير مثل الكريمة,,,,,,,,,,.. وعوافي على قلوبكم

ولا تنسوني من دعائكم

المقادير :

1 أفوكادووسط
2 برتقال وسط
12 ورقة خس مفروم ناعم
1 باقة بقلة مورق
1 باقة زعتر أخضر مورق

الصلصة :

2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة خردل
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 رشة بهارات أبيض
4 ملاعق طعام عصير ليمون
3 ملاعق طعام زيت زيتون

الطريقة :

يقطع الأفوكادو والبرتقال الى مكعبات وسط

توضع جميع مقادير السلطة في وعاء التقديم تدريجيا على الشكل التالي الخس والبقلة والزعتر و الأفوكادو والبرتقال

في وعاء اخر تخلط مقادير الصلصة جيدا تزاد على السلطة قبل الأكل بقليل وتقدم باردة

طبق بحري
كفته الجمبري

المقادير
–
1 كيلو جمبرى
–
2 حبة بطاطا مسلوقه
–
شبت مفروم
–
بقدونس مفروم
–
كزبره خضراء مفرومه
–
ملح ، فلفل، كمون ، كارى، القليل من الشطه
–
القليل من البقسماط
–
4 فصوص ثوم مهروس
–
للتغطية
–
دقيق
–
بيض مخفوق قليلاً
–
بقسماط

الطريقة

–
اهرسي البطاطا و تبليها بالملح و البهارات , اضيفي الشبت البقدونس و الكزبره الخضراء و قلبي .
–
اقسمي الجمبري إلى قسمين , اخلطي قسم مع مزيج البطاطا و دعي القسم الأخر جانباً .
–
افرمي خليط البطاطا فى ماكينة فرم اللحم حتى ينعم تماماً ثم أبعديه عن الماكينة و افرمي الجمبري الذي وضعته جانباً مره واحده فقط ( يجب أن يبقي قطع و ليس ناعم تماماً ) .
–
اخلطي المزيجان السابقان و قلبي , اضيفي الثوم و القليل من البقسماط .
–
شكلي الكفته بشكل اقراص و اغمسيها فى الدقيق ثم في البيض و أخيراً في البقسماط و اقليها فى زيت غزير ثم قدميها فوراً وبالهناء

وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااا