الوسم: الشوكولاتة

المقادير:
* كوب واحد أو210 غرام من الزبدة المذوّبة
* 3 بيضات
* 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق
* ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا
* ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة
* 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
* ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلاّ
* 300 غرام من الجزر المبشور
* 2/1 كوب أو 110 غرام من السكر
* علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
التغليفة:
* 1 كواب أو 250 مل من جبنة الكريما
* علبة 170 غرام من قشطة نستله
* 3/1 كوب أو 50 غرام من السكر البودرة
* كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء

المكونات :

½ 1 كوب الدقيق
1 كوب سكر
ج 3 الجدول الكاكاو
جيم 1 ملعقة صغيرة من الملح
جيم 1 ملعقة صغيرة من الصودا
1 / 3 كوب من الزيت
جيم 1 خل على طاولة
جيم 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كوب ماء بارد
إعداد :

نخل الدقيق ، والتدبير. إضافة السكر والكاكاو والملح والصودا. صب إلى 8 ”(20 سنتيمتر)
الجمع بين الزيت والخل ، والفانيلا والماء البارد
يصب الخليط على الدقيق. مزيج بالشوكة، ولكن ليس إلى فوز
مكان في الفرن حوالي 30 دقيقة 350 F
صقيع

المكونات :

2 ج. ملعقة طعام زبدة
ج 3 الحليب على الطاولة
1 بيضة
1 كوب سكر
2 الساحات الشوكولاته غير المحلاة
إعداد :

جعل خليط من كل مكونات في قدر ويغلى المزيج.
يطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين وتصب فوق الكعكة
مات.

10 أكياس من بسكوت بيتي بور أو ماري (بسكويت المطاحن)
1 علبة قيمر
3 ملاعق سكر
ربع قالب زبدة صغير
6 ملاعق أكل كاو (بودرة نسكويك)
جوز الهند للزينه

الطريقة:

طريقة عمل حلوى البراونيز مع موس الشوكولاتة باسلوب الطبخ الفرنسي مقدمة من مطبخ حلويات بالصور.

مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهو : 12 دقيقة
مدة التثليج : 3 ساعات

المكوّنات

لتحضير موس الشوكولاتة:
* 20 غ من رقائق الجيلاتين
* 350 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 600 غ من كريما الخفق
لتحضير كريما الشوكولاتة:
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 100 مل من الكريما السائلة

لتحضير البراونيز:
* 250 غ من الشوكولاتة الداكنة
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
* 2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 5 من البيض
* 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
* 2 أكواب أو 200 غ من الجوز٬ المفروم
* 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير

لتحضير موس الشوكولاتة:

تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.

يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.

تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.

لتحضير كريما الشوكولاتة:

تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.

لتحضير البراونيز:

تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.

يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.

يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.

تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.

بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.

الطريقه :

1- تقطع الكيكه 3 دوائر بالرض بسكين حاد . ثم يبطن قاع الصنيه بورق المونيوم على ان يغطي الورق حواف الصنيه ليسهل قلبها .
ثم توضع دوار من الكيك ه الاسفنجيه و تغطى بالايس كريم .
ثم تغطى بدائره ثانيه من الكيك وتوضع بعد ذلك في الفريزر الثلاجه.