ورق سمبوسة
جبن فيلادلفيا أو كرافت أو بوك أو كيري (اللي تحبينها) بصراحة الفيلادلفيا أحلى
فستق أو جوز هند للتزيين
شيرة أو عسل حسب المتوفر
قصي ورق السمبوسة مربعات واحشيه جبنه ولفيه على هيئة
اسطوانية كالسجائر..
قلي الاسطوانات
ثم صبي عليها الشيرة أو العسل وزينيها بالفستق أو جوز الهند..
المقادير العجينة
ثلاث أكواب دقيق
بيضه واحدة
ملعقتين زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
1 بطاطس مسلوق ومهروس
الحشوة :
2 بطاطس مسلوق نص سلق
1 فلفل رومي أخضر
1 فلفل رومي أحمر
1 فلفل جار
1 ليمون
1 بصل
فصين ثوم
ملعقه صغيرة فلفل أسود
ملعقة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة كمون
ملح
الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير اليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية الون ثم ترفع و تجفف من الزيت
بالف عافيه
م ن ق و ل
طريقة رائعة ومشهية ..
الحشوة :
يحمر بصل مقطع رفيع في زيت و يتبل ب : ملح – فلفل أسود – حبهان – جنزبيل – شطة
ثم يضاف للبصل فاصوليا خضراء مقطعة و بطاطس مكعبات
و تترك على النار حتى تستوي
العجينة :
المقادير :
2/1 1 كوب دقيق
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
الطريقة :
1- تعجن في العجانة ثم تترك ترتاح
2- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة و تقطع و تحشى بالحشوة
3- تدهن حوافي السمبوسة ببيض حتى تلصق في بعضها و تقفل جيدا نصف دائرة
4- تقلى في الزيت
ممكن تقدم مع صلصة أو كما هي
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
الحشوة:
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
-ملعقتا طعام من السمنة أو الزيت.
-ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم.
-بيضتان مسلوقتان ومفرومتان.
-ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
-ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-بصلة متوسطة مفرومة.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الزيت والملح والماء الفاتر للحصول على عجينة متوسطة الليونة. تقسم العجينة إلى 3 كرات وتغطى بفوطة رطبة وتترك لترتاح مدة ساعة كاملة.
تحضير الحشوة:
-يوضع الزيت على النار ويضاف إليه اللحم والملح والبصل. يطهى المزيج على النار حتى امتصاص كل الماء.
-تطفأ النار ويضاف البهار الأسود، والكمون، والبقدونس، والبيض المفروم. يترك المزيج ليبرد.
-تحضر رقاقات دائرية من العجين بمساعدة الدقيق. تقطع كل دائرة عجين إلى أشرطة طولها 20 سم وعرضها 8 سم.
-تحشى كل قطعة عجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. يطوى بعدها شريط العجين فوق الحشوة على شكل مثلث.
-يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه المثلثات المحشوة حتى تشقرّ
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
كن مع الله
هذي طريقة رقائق السنبوسه والله إنها أحلى من الجاهزه مقرمشه ولذيذه وتقعد كماهي لفتره طويله
2كوب دقيق أبيض
3ملاعق زيت
شوي ملح
توضع المقادير في وعاء كبير
ثم تعجن بالماء لين تصير قاسيه شوي
ثم تكور وتوضع في صحن فيه شوي دقيق زي اللي في الصوره
ثم ترق وحده وتدهن بزيت ثم ترق ثانيه وتوضع على الاولى وتدهن بزيت أيضاً وترق ثالثه وتدهن بزيت وتوضع على الثانيه
ثم ترق كلهاعلى بعض بنشاب شوي
ونحطهاعلى صاجه ونقلبها على الجهتين دقيقتين أو ثلاث لين تجف
نقصها طولي ثم نحشاها أي حشوه
ثم نقليها
وهذا من قريب
وصفة جميييييييييييييلة
شكرا لك
اتمنى تنااالاعجابكم حبيباتي …..
سهلةولذيذة …..
نبدااسوا
صينية رقائق السمبوسة بالبذنجان
المقادير
1بصل مقطع صغير
2طماط مطحون ملح بهارت 2حبة باذنجان مقطع صغير ومقلى
صوص الطماط
نحمس بصل وطماط مطحون على النار ونضيف ملح وبهارات
الحشوة
نحمس بصل وطماط مطحون ونضع بهارات وملح وباذنجان مقطع صغار ومقلى ويترك على النار حتى ينشف الماء
الطريقة
نضع قليل من الحشوة فى الرقاق ونلفة الطريقة بالصور توضح
العجينـــــة
ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة
الحشوة :؛
بطاطتين كبيرة الحجم
فلفل رومي احمر واخضر واصفر
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااار
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح
الطريقـــة :؛
يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا
المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة
بالنسبة للحشوة
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم
يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول
تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا
ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري
ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة
طريقة لف السمبوسه :؛
فيه طريقتين :؛
الأولـــــــى
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين
_________________________
وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة
___________________
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا
___________________
نحضرها للقلي
_______________________
تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي
__________________
ممكن ان تقدم السمبوسة مع صوصات حارة أو باردة
____________________
والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :
ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..
منقول لانها طيـــبة
تقبلوا تحياتي
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
:11_1_207[1]: 
المقادير: علبة كبيره جبن كرفت مبشوره كيس جبن موزاريلا نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم كيس رقاقات سمبوسة بقدونس مفروم شبت مفروم
طريقة التحضير:
– اخلطى جبن الكرافت المبشور مع الموزاريلا والبصل الأخضر والبقدونس والشبت جيداً.
– احضرى رقاقات السمبوسة الجاهزة،
احشى كل قطعة بالخليط السابق واحكمى غلقها جيداً.
– على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.
أصابع السمبوسة بالخلطة
المقادير:
شرائح سمبوسة
– الخلطة :
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
3 بيض
ربع كوب حليب سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور
– الحشوة :
لحم مقلي و متبل بالبهارات
مكعبات بطاطا مقلية
الطريقة:
– حضري الحشوة بخلط اللحم مع البطاطا .
– افردي شريحة سمبوسة , ضعي الحشوة في بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون اغلاق الجوانب .
– رصي أصابع السمبوسة في صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
– ضعي القشطة و البيض و الحليب و الجبن السائل و الجبن المبشور في الخلاط الكهربائي لتمتزج سوياً , صبي الخلطة على السمبوسة و اخبزيهم في الفرن على نار متوسطة إلى ان تحمر من اسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى .
ملاحظة
يجب مراعاة أن تغطي الخلطة السمبوسة بكمية قليلة جداً لان زيادة الخلطة لا تعطي الطعم المطلوب
بانتظار جديدك
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
