الوسم: التغذية

هذا السؤال حير الطبيب الفرنسي جاك وزوجته خبيرة التغذية مارسيل، ولهذا عمل كلاهما لمدة سنوات على تجريب وصفات جديدة لسلطات لذيذة تحوي مكونات خاصة تساعد على إذابة الدهون المتخزنة في الجسم، مما يؤدي لخسارة الوزن ابتداءاً من الأسبوع الأول من اتباع الريجيم.

سر هذه السلطات:

يقول الدكتور جاك ان افضل وأهم مركبات هذه السلطات هي الحبوب الكاملة (مع قشرتها) مثل العدس، الرز الأسمر وغيرها. فسلطات الخضار العادية لا بأس بها، ولكن اضافة الألياف عن طريق الحبوب الكاملة تحول الجسم الى ماكنة تعمل باستمرار على إذابة الشحوم المتراكمة في الجسم وبالاضافة الى اعطاء الاحساس بالشبع. ويشرح الدكتور جاك ذلك بقوله ان الألياف الموجودة في الحبوب والحنطيات تتمد في المعدة وتؤخر عملية هضم الطعام مما يؤدي الى شعورك بالامتلاء سريعاً بعد تناول السلطة… ثم ان هذه الألياف تؤدي الى تفكيك الدهون وطرد بعضها خارج الجسم.

ويؤكد الدكتور جاك وزوجته ان الآلاف الأشخاص خسروا لغاية 40 كغم من وزنهم على إتباع هذا الريجيم على شرط التوقف بعد 14 يوم، والاستراحة لبضعة ايام.

من السهل مواصلة هذا الريجيم لأن كمية السلطة المسموحة غير محددة، وبإمكانك ان تأكل منها قدر ما تشاء خلال النهار، بإضافة فطور خفيف وصحي و 2-3 وجبات صغيرة من الفاكهة، الخضار وغيرها، حسب القائمة ادناه. وبالإمكان تناول وجبتين صغيرتين اسبوعياً اضافة الى قائمة الريجيم حسب ما تحب بشرط عدم الأفراط.

واخيراً، نذكر اعزائنا زوار موقع فرفش اننا نصح دائماً باستشارة الطبيب قبل البدء بأي نظام ريجيم جديد.

الفطور

اختيار واحد من هذه الامكانيات:

1- كوب من النخالة مع ملعقة كبيرة زبيب+ كوب حليب بدون دسم او كوب لبن بدون دسم.

2- عجة مصنوعة من بياض بيضتين (بدون الصفار)، بصل اخضر، فقع، واعشاب خضراء، (بقدونس، نعنع الخ..)، كوب حليب بدون دسم 2/1 حبة غريب فورت كوب.

3- شريحة خبر اسمر كامل الدسم مع ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء خالية الدسم، حوالي 2/1 كوب فواكه مقطعة، كوب حليب بدون دسم.

4- شريحة خبز اسمر كامل الدسم مع ملعقة صغيرة من الحمص، كوب حليب بدون دسم، 2/1 حبة غريب فروت.

5- كوب من السيريال الكامل الدسم (Bran 100%) مع كوب حليب بدون دسم، 4/1 كوب فواكه مجففة.

من الضروري شرب الكثير من الماء خلال النهار وبالإمكان ايضاً شرب عصير الخضار، الشاي (شاي الأعشاب مفضل) ، قهوة باعتدال، ومشروبات غازية دايت بإعتدال.

وجبات صغيرة خلال النهار

بإمكانك اختيار 3-2 امكانيات فقط كل يوم:

– كوب من البن الخالي الدسم

– حبة غريب فروت او 2/1 كوب فواكه طازجة

– شرائح فليفلة خضراء وحمراء وصفراء

– 2 كوب ملفوف اخضر او احمر او سلري او سبانخ

– 4/1 كوب فواكة مجففة

السلطات

تناول قدر الامكان من هذه السلطات:

أ- سلطة التفاح والأرز الاسمر:8 كيلو في 10 أيام

المقادير: 2 كوب رز اسمر، تفاحة مقطعة الى مكعبات صغيرة، راس شومر او سلري صغير مقطع قطع صغيرة ، 4/1 كوب من الزبيب، 4/1 كوبقدونس مفروم، 4/1 كوب مايونيز خالي من الدسم، 2 ملعقة كبيرة مسترو حلو، 2 ملعقة عصر ليمون.

الطريقة: خلط كل المقادير معاً. احفظ السلطة في الثلاجة لغاية التقديم.

ب- سلطة العدس:

المقادير: كوب عدس، 2 سن ثوم مدقوق، رأس بصل اخضر او ابيض مفروم، رأس سلري مقطع قطع صغيرة (بدون الاضلاع الخارجية) ، 2 حبة فليفلة حمراء او بندورة مقطعة، 2 فجلة صغيرة مقطعة، جزرة او اثنتان مقطعة قطع صغيرة، 4/1 كوب بقدونس مفروم، عصير ليمونة، 2 ملعقة كبيرة خل عادي او خل النبيذ، قطع ليمون ورق خس للتزين، صالصة حارة او فليفلة صغيرة مفرومة حارة حسب الرغبة.

الطريقة: سلق العدس مع الثوم لغاية ان ينضج على شرط ان يبقى الحب متماسكاً (حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة / هادئة بعد الغليان) صفيه من الماء واتركيه لغاية ان يبرد ثم خلط باقي المقادير وحفظه في الثلاجة.

ج‌- سلطة الفول والذرة:

المقادير: 2 كوب فول اسمر صغير مسلوق فقط لغاية ان ينضج ويبقى متماسك او معلب، 2 كوب حب ذرة مجمد او معلب – مغسول جيدا، 2 حبة بندورة مقطعة قطعاً صغيرة،1 خيارة مقطعة، 2 بصل اخضر او رأس بصل ابيض مفروم، 2/1 كوب بقدونس مفروم ، 4/1 كوب حامض او خل، 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، القليل من الملح حسب الرغبة.

الطريقة: صفي الفول والذرة من السوائل تماماً، خلط كل المقادير معاً وتركها في الثلاجة ساعة على الأقل قبل تناولها.

د- التبولة على الطريقة الفرنسية:

المقادير: 2 كوب برغل اسمر مغسول ومصفى، 2 كوب بقدونس او اكثر حسب الرغبة، خضار مقطعة قطع صغيرة حسب الذوق (بندورة، خيار، فليفلة خضراء او حمراء، ملفوف اخضر، سلري، فقع، الخ…)، رأس بصل ابيض مفروم ناعم، عصير ليمونه او اكثر، 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، قليل جداً من الملح.

بدأت أشعر بالغثيان، كيف أخفّف من هذا الشعور المزعج؟
عادة ما تبدأ حالة الغثيان والتقيؤ في هذه المرحلة، أي الثلث الأول من الحمل. لا تقلقي، لإن هذا الشعور غالباً ما قد يختفي كلياً في أواخر الشهر الثالث. إليك بعض الاقتراحات التي قد تساعدك:

1. تناولي طعاماً غنياً بالنشويات قبل النهوض من السرير بحوالي 15-20 دقيقة، مثلاً: كعك، البسكويت مالح، قطعة توست أو رقائق الفطور الكاملة.

2. وزّعي وجباتك الثلاث إلى 6 وجبات خفيفة على معدتك خلال النهار.

3. تناولي أطعمة سهلة الهضم. امزجي المعكرونة، البطاطا، الأرز أو الخبز مع مصدر بروتين قليل الدهون مثل اللحوم قليلة الدهون، الدجاج أوالسمك، بالإضافة إلى الحليب ومشتقاته القليلة الدسم على الفطور والعشاء.

4. تناولي السوائل بين الوجبات وليس معها.

5. ابتعدي عن الأطعمة الدسمة، المقلية، الحلويات الدسمة والبهارات. هذه قد تكون صعبة الهضم وقد تزيد من شعورك بالغيثان.

هل أبدأ بتناول حبوب الفيتامينات والمعادن؟
بعد استشارة طبيبتك، قد تنصحك بتناول حبوب "حمض الفوليك" خلال شهرك الأول أو حتى قبل الحمل، إذا كنت تحضرين للحمل. مكمّلات حمض الفوليك مهمّة جداً للنمو الطبيعي للجنين.

تأكدي أيضاً أنك تتناولين المأكولات الغنية بحمض الفوليك وهي:

• الخضار ذات الأوراق الخضراء، مثل السبانخ، البقدونس، الجرجير

• خبز القمح الكامل والحبوب الكاملة

• البقوليات بأنواعها، مثل العدس، الفاصولياء والحمص

خير نصيحة:

-تجنّبي تناول أي نوع من اللحوم النيئة أو نصف مطبوخة، لاحتوائها على البكتيريا التي قد تضرّ بصحة الجنين. المأكولات الممنوعة خلال الحمل تشمل الكبدة، الطحالات والنخاع النيئ، الستيك النصف مطبوخة، السوشي أو الساشيمي اللذان يحتويان على السمك النيء.

مرض الإكتئاب (Depression) وهو مرض نفسي عضوي يصيب الجسد والجهاز العصبي والمزاج والأفكار والسلوك فهو يؤثر على طريقة طعام وطريقة شعور المريض بذاته ،والطريقة التي يتتفاعل بها المريض مع الناس والأش ياء المحيطة به وبذلك يصعب تشخيصه مالم يبحث في الأعراض النفسية المصاحبة له والسيرة العائلية والمرضية

من أعراض هذا المرض:

ــ الإجهاد المزمن
– اضطراب النوم كالأرق والاستيقاظ المبكر.
ــ تغيرات في الشهية، نقص الوزن،صداع،آلام الظهر.
ــ اضطرابات الجهاز الهضمي ،القلق ، الميل للغضب.
ــ عدم الاهتمام أو السعادة بالهوايات.
– الشعور بعدم القيمة وعدم الملائمة.
ولابد ان تستمر هذه الاعراض عدة اشهر حتى يمكن تشخيصها كنوع من انواع الاكتئاب

أهم العناصر الغذائية ” مصادرها ” ووظيفتها اللازمة لمرضى الاكتئاب:

1- تريبتوفان وظيفته/ الصانع الرئيسي للناقل العصبي السيروتونين في المخ. ومصدره الغذائي/السمك،الدجاج،الجبن الأبيض،الشوفان.

2- الزنك وظيفته/هام لجهاز المناعة (وجد أنه ناقص عند مرضى الاكتئاب). ومصدره الغذائي/صفار البيض،السمك،اللحوم،البقوليات،ا لكبد،الدوا جن،المأكولات البحرية.

3- فيتامين ب المركب (vit.B.complex) وظيفته/ ظروري لعمل طبيعي للمخ والجهاز العصبي. مصدره الغذائي/ البيض، منتجات الألبان،الكبد،الكلاوي،الخميرة، الحبوب الكاملة.

4- (vit.B6.) وظيفته/ يساعد في إزالة الاكتئاب. مصدره الغذائي/ الحبوب الكاملة ،الموز،البقوليات،اللحوم، الكبد.

5- حمض الفوليك وظيفته/ وجد أنه ناقصاً عند المصابين بالاكتئاب. مصدره الغذائي/ الشعير،الأجبان،الدجاج،الخضروات الورقية،البقوليات،الكبدة ،التين،التونه،القمح,الليمون ،البرتقال ,الفرولة.

6- الكالسيوم وظيفته/ له أثر مهدي مطلوب لعمل الجهاز العصبي. مصدره الغذائي/اللبن ومنتجاته،المأكولات البحرية، الخضروات الورقية.د

7- المغنيسيوم وظيفته/ له أثر مهدي مطلوب لعمل الجهاز العصبي.. مصدره الغذائي/ اللبن ومنتجاته ، السمك،اللحم،المأكولات البحرية،التفاح،المشمش،الموز،ال تين،الخضرو ات الورقية.

8- فيتامين سي (vit.C ) وظيفته/ مطلوب لعمل المناعة ويساعد في منع الاكتئاب. مصدره الغذائي/ التوت ،الفرولة،الفلفل الأخضر، الليمون،البرتقال، البصل ، الفجل،السبانخ،البقدونس،الجرجير .

تحذير :