الوسم: الجزائري

ثبت بتاريخ : 2022 / 04 / 17
من طرف : Romaysati

أخواتي العزيزات

اليوم جبتلكم طبق

لذيذ

إبني هومن أعطاه هذا الإسم و هو يحبه كثيرا

و في الحقيقة رجل من وهران أعطى هذه الوصفة لأبي

و أبي أخبرني عنها فجربتها و كانت ناجحة ما شاء الله

في قدر مضغوط نقلي قطع اللحم في ملعقتين زيت و ملعقة زبدة

+ملح + فلفل أسود [/COLOR][/SIZE]

المهم نقلي اللحم حتى يصبحلونه أحمر(مهم جدا أن يكون لونه أحمر )

ثم نضيف

و نضيف 7أو 8 سنات ثوم و نقلي قليلا بحيث لا يحترق الثوم

ثم نضيف مقدار كأس و نصف ماء

و نغلق القدر

و نتركها على نار هادئة حتى تصهى

نأخذبصلة من الأحسن هذا النوع أو إستعملي أي نوع آخر

ربطة من المعدنوس الأخضر

نقطعه رقيق ناعما

نقلي مقدار من البطاطا على شكل فريت

نضعها في صحن التقديم

و نرتب فوقها قطع اللحم

نفرغ قليلا من الصوص التي نضج فيها اللحم

فوق خليط البصل و المعدنوس

و نفرغ الخليط فوق اللحم و البطاطا

و يقدم ساخنا

و شهية طيبة

:11_1_209[1]:

لا تبخلوا عليا بالردود و التقيم [/QUOTE]

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

يعطيك العافيه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ঔღঔويبقى الأملঔღঔ روؤوؤوؤوعه يعطيك العافيه

مرورك الاروع منورة

قولولي رايكم ترى رايكم يهمني:rmadeat-a52ff53d67:

وان شالله يعجب احد

الطريقة:
طريقه عمل كباب الدجاج الجزائري
تقشر البطاطس ثم تقلي في الزيت
ثم في نفس الوقت توضع الدجاجه في قدر
و يضاف اليها البهارات المشكله و تترك علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
ثم تضاف البطاطس الي الدجاج و البيض و البقدونس
و يرفع قدر كباب الدجاج الجزائري من علي النار
و يقدم كباب الدجاج الجزائري

الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى الون.
و بالصحة و الهناء.

تفضلو معها المشروبات الجزائرية