ملعقة كبيرة من الطحين منفصلين . 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . 2 حزمة
كرات كبيرة مفرومة . نصف كوب من الخل الأبيض. 14 أونصة من مرق الدجاج
الخالي من الصوديوم . ثلث كوب من الساور كريم الخالي من الدسم أو القليل
الدسم . 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون . نصف كوب من الثوم المفروم .
الطريقة:
نضع الدجاج بين أوراق أكياس بلاستيكي و نضربه بمطرقة الحم أو بقاعدة
مقلاة حتى يصبح مسطح و بسماكة نصف انش تقريباً . نبهر الدجاج على الوجهين
بنصف ملعقة من الملح . نضع ربع كوب من الطحين في صحن زجاجي عميق و نقلب
الدجاج بداخله ثم نتخلص من الطحين الزائد . نسخن ملعقتين من الزيت في
مقلاة تيفال على نار متوسطة الحرارة و نقلب فيها الدجاج حتى يصبح بني ذهبي
مدة 1-2 دقيقتين لكل جهة ثم نقل الدجاج الى صحن و نغطيه حتى يبقى دافئاً
. نسخن ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نقلب
فيها الكرات حتى يصبح بني ذهبي لدقيقتين تقريباً ثم نرش عليه الملعقة
المتبقية من الطحين و نقلبه على النار حتى يلتصق به الطحين ثم نضيف له
الخل و المرق و نصف ملعقة الملح المتبقية و نغلي الخليط مع التقليب بين
الفينة و الأخرى . نعيد الدجاج مع أي سوائل صادرة عنه الى المقلاة و نخف
الحرارة تحته و نقلبه حتى يسخن تماماً مدة 6 دقائق . ثم نضيف عليه
الساوركريم و الخردل حتى يصبح طري و نقلب الدجاج حتى يمتص النكهات و الصوص
ثم نضيف له الثوم و يقدم مباشرةً .
60دقيقة
4أشخاص [/size]
منقول
