عجينة البطاطا المقدمة من الشيف أسامة السيد طبق سهل

عجينة البطاطا المقدمة من الشيف أسامة السيد

المقادير :
– 1 ك بطاطا مسلوقة و مهروسة بظهر الشوكة
– 2 ك طحين
– 8 م/ك زبدة جامدة
– 2 م/ك ماء مثلج
– 1 بيضة كاملة
– فلفل أسود
– شطة

الطريقة :

1- تخلط كل المقادير ما عدا الزبدة تضاف في الآخر و تعجن باليد حتي تتماسك و لو أحتاجت ماء نزود شوية بالتدريج
2- تفرد باليد في قوالب صغيرة أو صحن فرن كبير غير مدهون

الحشوات :
1- بطاطا مسلوقة و مكسرة مع سجق أو مقانق مستوية مع شوية بيض مخفوق مع كريمة
2- سمك سلمون مقطع صغير مع شبت أخضر و شوية بيض مخفوق مع كريمة
3- فلفل طازج ألوان مختلفة مستوي أو مطبوخ مع خليط البيض و الكريمة