المقادير
فيكى تزودى حسب اعداد افراد اسرتك
انا استعملت 2 ونصف كوب ارز مصرى
ربع عدس بنى
2 بصله كبيره
ربع كيلو حمص شامى
كيس مكرونه عقل صغيره
ونصف كيس مكرونه اسباجتى والاسباجتى هى من اساسيات الكشرى المصرى
زيت للتحمير
مقادير الصلصه
5 حبات طماطم حمراء
2 معلقه صلصه
4 فصوص ثوم
ملح + كمون + معلقه صغيره كسبرة ناعمه
ربع فنجان خل
معلقه سكر لكسر لازعه الصلصة
مقادير الدأه
ربع فنجان خل
3 فصوص ثوم مدقوق ناعم
معلقه كمون
ربع معلقه كسبرة ناعمه
الطريقه
اول شيء اغسلى العدس والحمص الشامى وتنقعيه فى مويه من اليل للصباح من اساسيات نجاح الكشرى
حتى ماينهرى منك عند السلق وماياخذ غير بعض دقائق فقط فى التسوية
حانسلق العدس والحمص الشامى كل واحد لواحده دقائق فقط حتى ينضج
ونملح مويه السلق
عند السلق حايظهر ريم على وجه العدس والحمص تشليه بالمعلقه اول باول
خلاص كده العدس اتسلق نصفيه
والحمص اتسلق حانصفى الاثنين ونرش على وجه الحمص شويه كمون ناعم
نبدء فى عمل الارز بالطريقه العاديه نغسله
ونغلى 3 اكواب الا ربع من المويه ونضيف للمويه معلقتين زيت وملح كده خلاص الارز اصبح نصف سوى يادوب يتشرب مويته
وقبل مايستوى بنضيف له العدس المسلوق ونقلبه جيدا ونرجعه تانى على النار ليكمل تسويته
حانجيب الطماطم ونقطعها ونضربها فى الخلاط ونصفيها
ونجيب البصل ونقشره ونقطعه الى حلقات رفيعه جدا
ونحمرة فى الزيت وماتحرقيه على شان مايمر منك وتنشليه فى مصفاة للتخلص من اى اثار زيت زياده
حانضع مويه كافيه لسلق المكرونه وضع ملح كافى ومعلقه زيت وبعد ماتغلى المويه نضيف المكرونه مع التقليب من وقت لاخر حتى لاتلتصق فى قعر الحله لغايه ماتسوتى وتصفيها
ودول النوعين الى استخدمتهم فى المكرونه
حانقدح معلقتين زيت فى نفس الحله الى سلقنا فيها المكرونه ونضع المكرونه عليهم مع التقليب ونرجعهم على النار لمده دقيقه
كده كل شيئ جاهز
نبدء فى عمل الصلصه
نقدح معلقتين زيت ونحمر فيهم الثوم المدقوق ونضيف اليه ربع معلقه كسبره ناعمه
نضيف عصير الطماطم المصفاه ونتركها تتسبك وتبخر مويتها تماما
نضيف معلقتين الصلصه والخل ونصف كوب ماء والملح ومعلقه السكر ونتركها لغايه ماتسبك المهم ماتبقى لاخفيفه ولا ثقيله
نحضر الدقه
الثوم المدقوق والكمون والكسبره والخل
نبدء نغرف الكشرى
اول شيئ بنضع المكرونه
ونضع الارز بالعدس
ونرش نصف البصل على الوجه والنصف الاخر للى بيح يزود بعد اضافه الصلصه والدقه
:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]:
يسلمو
غلاتي
يعطيك العافيه
تقبلي مروري/
دلوعه حمودي
