طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان من مطبخي

ملح, حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة بهار حلو.

300 غرام لحم مفروم.

1 كغم باذنجان.

ضمة بقدونس مفروم ناعم.

2 حبة بندورة حجم كبير ومفروم.

2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

2 كوب ماء.

أما طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان:

– نحمي الزيت في مقلاة كبيرة.

– نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.

– نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.

– نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانبًا.

– نبدأ بصنع الحشوة.

– نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة.

– نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.

– نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.

– نرفع اللحمة عن النار.

– نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيدًا.

– نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.

– نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .

– نصف الباذنجان في بايركس.

– نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.

– نذوب معجون البندورة بكوبين من الماء.

– نضيف الملح إلى معجون البندورة.

– نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.

– ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.

– نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.