المقادير:
1 كوب خل
عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة مستردة
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
8 فصوص ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان روزماري
فخذة من اللحم الضأن صغيرة الحجم
650 جرام بطاطا
ملح وفلفل
الطريقة:
-في إناء كبير الحجم، يخلط الخل مع عصير الليمون والمستردة.
–ثم يضاف إليهم زيت الزيتون والثوم والكراث والروزماري (يمكن تجهيز هذا الخليط مسبقاً وحفظه بالثلاجة لمدة تصل إلى الخمسة أيام).
–توضع هذه التتبيلة على فخذة الضأن وتترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.
–تقطع البطاطا إلى حلقات صغيرة ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.
–تخبز البطاطا في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضجها.
–تخرج الفخذة من الثلاجة ويرش عليها الملح والفلفل, ثم تشوى الفخذة في الفرن أو على شواية مع تقليبها على كلا الجانبين.
–تقطع الفخذة بعد نضجها إلى شرائح.
–يوضع جبن الباراميزان على البطاطا وهي ساخنة.
–ترص شرائح البطاطا مع شرائح اللحم الضأن.
