جبتلكوا انهارده انواع مختلفه من الشوربات علشان التنوع مش لازم دائما يبقى لسان عصفور او نودلز ممكن نغير ونعمل افكار جديده ولذيذه وان شاء الله تعجبكوا
اولا
شوربة كريمة البروكلي
المقادير:
-
1/4 كيلو بروكلي
-
ثمرة بطاطس مقشرة
-
2 كوب كريمة لباني أو قشطة
-
6 أكواب شوربة فراخ
-
بصلة متوسطة مفرومة
-
1/4 كيلو كرفس مفروم
-
ملح وفلفل وكمون
1- نجيب البروكلي ونقطّعه لقطع صغيرة، ونقطّع البطاطس لمكعبات صغيرة ونضيفهم على الشوربة، ونضيف معاهم البصل المفروم والملح والفلفل ورشة الكمون، ونسيبهم على النار لغاية ما يغلوا، وبعد كده نقلل النار على الشوربة ونسيبهم لغاية ما يستووا.
2- بعد ما نتأكد إن البروكلي استوى، نضرب الشوربة في الخلاط لغاية ما كل مكوناتها تتجانس، ونضيف معاها كمية من الكريمة اللباني، وبعد كده نرجّع الشوربة على النار ونضيف عليها باقي كمية الكريمة اللباني والكمون.
3- بعد كده نصب الشوربة في أطباق التقديم، ونزيّنها بقطع البروكلي الأخضر.. وبالهنا والشفا
شوربة السمك والجندوفلى
شوربة الخضار والفراخ والمشروم
المقادير:
-
1/4 كيلو صدور فراخ مسلوقة مقطعة قطع كبيرة
-
3 بصلات مقطعة قطع صغيرة جداً
-
كوب لبن
-
3 أكواب شوربة فراخ
-
كوب دقيق
-
1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح
-
3 ملاعق كبيرة زبدة
-
عصير ليمونة
-
1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
-
ملح وفلفل
-
3 أكواب خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة
الطريقة:
1- سيحي الزبدة على النار، وبعد كده ضيفي إليها البصل مع استمرار التقليب لغاية ما لون البصل يبقى ذهبي.
2- لما تلاقي إن لون البصلة بقى ذهبي ضيفي إليها الدقيق مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق أو لغاية ما الدقيق يحمرّ.
3- بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش.
4- بعد كده ضيفي شوربة الفراخ مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي إن العجينة بقت متجانسة وسمكية ومش مكلكعة، ضيفي إليها الخضار والمشروم.
5- سيبي الخليط على النار لمدة ربع ساعة، وبعد كده ضيفي إليه عصير الليمون والبهارات والملح، وسيبيه على النار لمدة ربع ساعة كمان، أو لغاية ما تلاقي الخضار والمشروم استوى، اطفي البوتاجاز وحطي الشوربة في أطباق التقديم، وزيني الأطباق بالبقدونس.
شوربة الكوسة
المقادير:
1/2 كيلو كوسة مبشورة
3 ثمرات جزر مبشورين
فلفل أحمر مقطع شرائح طولية
كوب شوربة فراخ أو لحمة
بصلة مبشورة
1/2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل
الطريقة:
1- حمري البصل في الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي إليه الشوربة لغاية ما تغلي.
2- بعد ما تغلي ضيفي إليها الجزر والكوسة والفلفل وسيبيهم مع بعض لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن الخضار استوى.
3- بعد كده ضيفي عليهم الكزبرة الخضراء والملح والفلفل، وسيبيهم على النار لمدة عشر دقائق، وبعد كده اطفي البوتاجاز وحطي الشوربة في أطباق الشوربة.. وبالهنا والشفا.
شوربة القرنبيط بالكريمة
المقادير:
قرنبيط مقطع لقطع صغيرة
2 بصل أخضر مقطع حلقات
3 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
كوب زبادي
4 ملاعق كبيرة كريمة لباني أو قشطة
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل وكمون
بقدونس "للتزيين"
الطريقة:
1- حمري البصل فى الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي إليه القرنبيط وشوّحيه معاه على النار لمدة خمس دقائق.
2- بعد مرور الخمس دقائق ضيفي إليه الشوربة والملح والفلفل والكمون، وسيبيه على نار هادية لمدة ربع ساعة لغاية ما القرنبيط يستوي بعد ما تلاقي إن القرنبيط استوى اطفي البوتاجاز، وسيبيه علشان يبرد.
3- بعد ما يبرد اضربيه في الخلاط لغاية ما ينعم، وبعد كده ضيفي إليه الكريمة والزبادي، واضربيهم مع بعض مرة كمان.
4- بعد كده حطي الشوربة في حلة وحطيها علي النار لغاية ما تغلي، وضيفي إليها الملح والفلفل وشوية مية لو كانت الشوربة سميكة، وبعد كده حطيها في طبق الشوربة.
شوربة لسان العصفور بالجمبري
المقادير:
1/2 كيلو لسان عصفور
1/2 كوب زيت ذرة
بصلة مقطعة قطعا صغيرة جدا
3 فصوص ثوم مفروم
1/4 كيلو جمبري صغير مقشر
2 كوب مية
2 ورقة لاورا
عصير أربع ليمونات
6 أعواد كرفس مقطع قطعا صغيرة
بهارات سمك
ملح وفلفل وكمون
قرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة
الطريقة:
1- هاتي الثوم والفلفل الأحمر وحطيهم في الهون ومعاهم الملح والكمون والبهارات واطحنيهم كويس مع بعض، وبعد كده ضيفي إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.
2- هاتي الجمبري واغسليه كويس وبعد كده رشي عليه الخليط السابق وسيبيه لمدة نص ساعة علشان يتبّل كويس.
3- شوّحي لسان العصفور في الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده اطفي البوتاجاز.
4- حمّري البصلة والثوم فى الزيت، وبعد كده ضيفى إليهم الجمبري والمية المذاب فيها بهارات السمك.
5- اتركي الخليط في الحلة على النار مع إضافة ورق اللاورا وأعواد الكرفس وعصير الليمون لمدة ربع ساعة وبعد كده اطفي البوتاجاز.. وبالهنا والشفا
شوربة اللحمة المفرومة مع الشعيرية
المقادير:
كيس شعيرية سريعة التحضير
1/4 كيلو لحمة مفرومة
6 كوبايات شوربة فراخ او لحمة
بصلة مفرومة
ملح وفلفل
الطريقة:
1- اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل وقلبيهم كلهم مع بعض كويس علشان اللحمة تتبل.
2- شكّلي اللحمة على شكل كرات صغيرة ورصيها في صينية، وبعد كده دخليها التلاجة لمدة نص ساعة.
3- هاتي حلة وحطي فيها الشوربة وسيبها لغاية ما تغلي، وبعد كده ضيفي إليها الملح والفلفل، وسيبيها على النار لمدة عشرة دقائق، بعد كده ضيفي إليها كرات اللحمة وسيبيهم على النار لمدة نص ساعة لغاية ما اللحمة تستوي، وقبل أذان المغرب بنص ساعة حطيها على النار للتسخين وعند الغليان ضيفي عليها عبوة الشعيرية سريعة التحضير وسيبيها تغلي لمدة 5 دقائق بس، واطفي عليها وسيبي الحلة مقفولة لمدة 5 دقايق كمان وبعدين اغرفي الشوربة في أطباق التقديم.. وبالهنا والشفا.
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
