رغيف الموز
* المقادير :
كوب من الزبدة
كوب و ربع من الدقيق
ملعقة صغيرة من البايكنغ بودر
ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا
رشّة ملح
كوب من السكر الناعم
5 بيضات ، يُفصل زلالها عن صفارها
½ علبة من حليب مكثف المحلى
كوب من الموز، مقطع قطعاً رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من روح الموز
* الطريقة:
يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُحضّر قالب حلقة ويُدهَن بالزبدة
يُنخَل الدقيق مع البايكنغ بودر والصودا والملح، يوضع جانباً
تُخفَق الزبدة مع السكّر حتى تصبح خفيفة ومقشَّدة
يُضاف إليها صفار البيض مع الاستمرار بالضرب الجيِّد
ثمَّ يُخلط معها الحليب المكثف المحلى والموز وروح الموز
يُضاف إليه الدقيق المنخول
يُخفق زلال البيض حتى يجمد؛ يُضاف إلى المزيج
يُصب في القالب المدهون.
يخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
