أطباق صحية عجة الكراث والاعشاب من مطبخي

هناك الكثير من الطرق لاعداد عجة البيض الشهية والمغذية ولكن اليوم سنتعرف على كوكو سابزى وهي عجة بيض وبطاطا وكراث من المطبخ الإيراني الشعبي.
المكونات:
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب شبت مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
12 بيضة، مخفوقة
1 بطاطا كبيرة مقشرة
1 كراث مقطع بشكل رقيق
ملح وفلفل اسود
6 ملعقة كبيرة زيت كانولا
1/4 كوب رمان
الطريقة:
تخلط المكونات الاولى، الكزبرة، الشبت، البقدونس، والكركم والبيض والبطاطا والكراث، والملح والفلفل في وعاء. تسخن كمية الزيت في مقلاة مقاومة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. يصب خليط البيض في المقلاة، ويغطي، ويطبخ لمدة 16 دقيقة. تقلب العجة في طبق كبير تضاف كمية جديدة من الزيت وتعاد العجة لتطبخ على الجانب الثاني لمدة 6 دقائق. تزين بأوراق الكزبرة المقطعة والرمان.