– 3 قطع صدور دجاج.
– بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
– علبة مشروم مفرومة.
– نصف ملعقة صغيرة خردل.
– 2 ملعقة طعام سماق.
– ¼ ملعقة صغيرة من الثوم، زنجبيل مبشور.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
-1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
– ½ كوب خل.
– 3 ملاعق طعام عصير ليمون.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– ¼ بهارات السبع الخاصة بالشورما (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود ناعم، جوزة الطيب، قرفة، بهار حلو، قرنفل مطحون).
– خبز إيراني أو عربي.
* الطريقة :
– يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
– يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضة.
– يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.
– يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
– يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً.
– يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
– يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.
