البريوش عصرية

**المقادير :
1 كوب سكر
1 كوب لبن
نصف كوب سمن
نصف كوب زيت
6 كوب دقيق + 1/2 م ص ملح
5 بيض, فانيليا
3 ملاعق خميرة ( او قطعة خميرة)
بشر برتقالة كبيرة
زبيب (اختيارى )
بياض بيضة وسكر وقرفة لتزين الوجه (( القرفة اختيارى برضه للى بيحها بس بتكون احلى جدا على فكرة ))

** الطريقة :
— تخمر الخميرة بملعقة سكر وقليل من الماء الدافئ
وترك لمده 10 دقائق

— يوضع اللبن والسكر على النار حتى يدفأ (دافئ فقط وليس ساخن)
— يضاف السمن والزيت على اللبن على النار ويقلب حتى تذوب السمن
— يرفع من على النار ويترك جانباً ..
— ينخل الدقيق فى وعاء عميق مع الملح ويترك جانبا ..
— يخفق البيض والفانيليا وبرش البرتقال بالمضرب السلك جيدا ,, يضاف الزبيب ويخفق جيدا..

— ويضاف خليط البيض للدقي ثم الخميرة ويقلب جيداً ,, وهيكون العجين مفرول ومفتفت
— ثم تضاف باقى المكونات السائلة وتعجن جيداً حتى تحصلى على عجينة طرية ومطاطة لا تلتصق باليد وتنفصل تماماً من الوعاء ..
يمكن اضافة قليل من الدقيق اذا احتاج الامر ..

— تغطى بفوطة نضيفة وترك لتخمر ساعة ,,
— بعدين تقسمى العجينة كور متوسطة ,, وكل كورة تفرديها مستطيل بالنشابة وتقطعى المستطيل شرايط بالطول وكل شريط تلفيه على نفسه رول زى السويسرول والرول ده تلفيه دايرة زى الشكل (( هى سهلة جدا بس شرحها بالكتابة يبان كتير شوية ))