المقادير :
• 3 أكواب دقيق .
• ½ كوب زيت نباتى .
• 1 وربع كوب ماء .
• ½ أصبع زبدة طرية 113 جم .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :
1. يوضع الدقيق فى زبدية ويضاف ايه الملح والزيت ويفرك جيدا ثم يضاف اليه الماء تدريجيا ويعجن جيدا الى ان تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد ويمكن زيادة الماء اذا كانت العجينة شديدة التماسك .
2. تكور العجينة الى 4 كريات وتوضع على صينية مرشوشة بالدقيق وتغطى بنايلون وتترك لمدة ½ ساعة .
3. تفرد الكريات بالدقيق الى دوائر رقيقة ثم تدهن الرقائق بالزبدة بواسطة فرشاه او باليد ثم تبرم الرقائق ثم تلف على شكل حلزونى وتوضع على صينية وتغطى بنايلون الى ان تكتمل الكريات وتترك لمدة ½ ساعة اخرى .
4. تفرد العجينة باليد مرة أخرى على شكل دائرى بقطر 20 سم تقريبا , ويسخن مقدار ½ ملعقة كبيرة زيت فى مقلاة وتوضع الشباتى فى المقلاة على نار هادئة الى ان تحمر ثم تقلب ليحمر الوجه الآخر وترفع من المقلاة وتكمل باقى القطع ثم تقطع حسب الذوق وتقدم ساخنة .
