طريقة عمل تارت عين الجمل بالكراميل
المقادير
1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
للكراميل
1/4 1 كوب سكر
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب عسل
2 كوب عين جمل
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب عسل
2 كوب عين جمل
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
– تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).
– يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).
– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
– تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).
– يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).
للكراميل
– يُسخن إناء على نار عالية، يُوضع السكر، يُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الذهبي، يُرفع بعيداً عن النار.
– تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً.
– يُصب خليط الكراميل في قوالب التارت.
– تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم).
– تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
– تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً.
– يُصب خليط الكراميل في قوالب التارت.
– تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم).
– تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
م/ن
مشكوره ربي يعطيك العافيه يالغلا
