سلطة لسان بقري بصوص دبس الرمان طبق لذيذ

الطريقة
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف الجزر، البصل، الهيل، ورق الغار والمستكة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-يُشطف اللسان بالماء الجاري ثم يُوضع في الماء المغلي ويتبل بالملح والفلفل، تخفف الحرارة ويغطى ويترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُرفع اللسان من الماء ثم يُوضع في قالب يحتوي على ماء بارد.
-يُنظف اللسان ويُزال الجلد الخارجي (الغشاء) الذي يُغطيه (باستخدام اليد).
-يُقطع اللسان إلى شرائح رفيعة.
-يُخلط الثوم، الملح والفلفل، زيت الزيتون، عصير الليمون ودبس الرمان في وعاءعميق، ثم تُضاف شرائح اللسان مع التقليب جيداً.
-تُوزع أوراق الخس والأعشاب الطازجة في طبق التقديم.
-يُرص الخيار والفجل ثم يُوزع الزيتون والطماطم وشرائح اللسان.
-توضع شرائح اللسان المُتبلة في طبق التقديم وتُزين بحب الرمان.