ضلع الحم بالطماطه طبق رئيسي

المقادير:

نصف كيلو لحم ظلع غنم , 4بيض , 2 كوب عصير طماطه , كوب فتات خبز , دهن , ملح و فلفل اسود

العمل:

1/ يحضر الحم بتقطيعه ثم يغسل و يرفع الحم من اعلى العظم بحوالي الانج الواحد و يرفع الحم الزائد ان وجد .

2/ يخفق البيض في كاسه ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود ثم تلوث بيه قطعه الحم .

3/ يسخن الدهن في مقلاه ثم تقلى قطع الحم فيه .

4/ يغلى عصير الطماطه قليلا ثم تضاف اليه قطع الحم و تترك تغلي حتى ينشف عصير الطماطه ويقدم حارا .