أعد "الشيف" توماس في توماس هذه الأطباق في مطعم فندق "الإنتركونتينتال).
المقادير
– 300 غرام من عجينة "الباف" الجاهزة
– 300 غرام من عجينة اللوز
– 4 حبّات من التفاح
– قليل من الآيس كريم
مقادير عجينة اللوز:
– نصف كيلوغرام من الزبدة
– كوبان من السكر الناعم
– 7 بيضات
– 120 غراماً من بودرة اللوز (اللوز المطحون)
– 300 غرام من الدقيق
طريقة التحضير:
1- يقشّر التفاح، ثم يقطّع إلى شرائح رقيقة.
2- تعدّ عجينة اللوز عبر خلط الزبدة مع السكر، مع إضافة البيض المخفوق رويداً رويداً أثناء الخلط، وذلك حتى تصبح خفيفة كالقطن. ثم، يضاف كلّ من بودرة اللوز والدقيق، مع الخلط جيداً وبرفق.
3- تفرد عجينة "الباف"، ثم توضع فوقها عجينة اللوز وتفرد بالمشبك.
4- بعدها، يضاف التفاح وتغلق العجينة.
5- يتمّ إدخالها إلى فرن تبلغ حرارته 300 درجة مئوية، وذلك لمدّة 30 دقيقة.
6- تقدّم ساخنة مع الآيس كريم.
