المكوناتالحشوة :
- 12 كغ لحم مفروم بدون دهن
- 1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
- 3 فصوص ثوم مهروس (1 م.ك)
- بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) ملعقة صغيرة من كل نوع
- 14 كوب زيت زيتون
عجينةالكريب:
- 1 كوب دقيق
- 1 34كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 12 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض
الصوص والطبقة العليا:
- كوب كريمة طهي
- كوب طماطم مهروسة
- / كوب جبنة بارميزان
- / كوب جبنة موتزاريلا
- أوراق ريحان طازج
طريقة التحضيرالكريب
- يضرب البيض وتدريجياص يضاف الدقيق
- يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى تصبح كريمية القوام
- صفى لحجز أي تكتلات و توضع في البراد لمدة نصف ساعة
- في مقلاة متوسطة الحجم يسكب القليل من عجينة الكريب و تدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة ). نكرر
الحشوة:
- يقلى البصل و الثوم بزيت الزيتون مع الملح و الفلفل
- يضاف اللحم و يقلىو يضاف له القرفة و البهارات حتى تنضج
- ضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة
الكانيلوني:
- يُحشى دوائر الكريب بقليل من اللحمة و تلف بشكل دائري
- في صينية للخبز يفرد القليل من الكريمة و نضع اللفائف فوقها ( طبقة واحدة )
- تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف
- تسكب البندورة البوريه على شكل زينة قليلة ( لا تغطي كل الكريمة )
- ترش الجبنة فوق كل اللفائف
- تخبز في فرن متوسط لمدة 20 دقيقة
- بعد إخراجها من الفرن تزين بورق الريحان .
مشكوره
يسلمو على الموضوع الحلو …..
