المكونات:
350 غم عجينة طرية جاهزة
300 غم شوكولاته بيضاء
700 غم جبنة طازجة (ريكوتا)
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
150 غم فراولة صغيرة
زبدة و دقيق للقالب
الطريقة:
1- نغطي قالب كعك مدهون بالزبدة و الدقيق بقطر 20 إلى 22 سم بالعجينة ثم نثنيها من الأسفل و نغطيها بورق القصدير و نوزع فوقها الفاصولياء البيضاء.
2- نطهو القالب في الفرن الساخن عند درجة حرارة 190 مدة 20 دقيقة و نتخلص من ورق القصدير و الفاصولياء و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق حتى تتحمر العجينة و تصبح مقرمشة و نخرجها من الفرن و ندعها جانباً لتبرد.
3- نضع الجبنة في صينية و نضيف القرفة و نحرك لنحصل على كريمة ناعمة.
4- نقطع الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس ثم نرفعها عن النار و ندعها لتبرد عدة دقائق و نضيفها على دفعات إلى كريمة الجبنة مع التحريك بإستخدام ملعقة لنحصل على خليط متجانس و ناعم.
5- نغسل الفراولة و ندعها لتجف و نوزعها في أسفل القالب الموجود فيه العجينة و ندع القليل منها جانباً للتزين.
6- سكب كريمة الشوكولاته فوق الفراولة و نسوي السطح ثم نشكل من الفراولة المتبقية شكل قلب في منتصف القالب.
7- ندخل القالب الثلاجة مدة 4 ساعات و قبل التقديم نرش السكر الناعم.
