مجبوس الدجاج سهل جدا طبق رئيسي

٢ كوب أرز
١ دجاجة, مقطعة الى قطع كبيرة
٢ بطاطا متوسطة الحجم, مقطعة الى قطع كبيرة
٢ بصل حجم كبير, مفروم ناعم
١ طماطم متوسط الحجم, مهروسة
٣ عود قرفة
٤ حبوب هيل
١ ملعقة صغيره كركم
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة بهار
ملح حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
للتزيين
١ طماطم حجم كبير, مقطع الى شرائح
١ بيض مسلوق, مقطع الى شرائح

١. ننقع الأرز بعد غسله جيدا" لمدّة نصف ساعة.
٢. نقلي البصل المفروم في القليل من الزيت النباتي الى أن يصبح ذهبي اللون. ونضيف عليه كوب من الماء، الملح، البهار، عيدان القرفة، حب الهيل وحب القرنفل ومن ثم قطع الدجاج ونقلّب.
٣. نضيف ما يكفي من الماء ليغمر كل محتويات القدر. نغطي ونطبخ على نار متوسطة الى أن تغلي الماء ومن ثم نخفف النار ونتركها لتنضج. نضيف المزيد من الماء إذا إحتاج الأمر.
٤. عندما تستوي قطع الدجاج, نخرجها من القدر، ونضعها جانبا".
٥. في قدر مرق الدجاج، نضيف الأرز بعد تصفيته ونضيف بعض الماء اذا إحتاج الأمر ليغمر الأرز كما يجب ونتركه على نار قوية.
٦. عندما يغلي الماء مع الأرز، نضيف البندورة المهروسة والكركم ونحركه قليلا" ثم نغطي القدر ونخفف النار ونتركه ليستوي.
٧. في هذه الاثناء نقلي أصابع البطاطا بالزيت النباتي ونتركها جانبا". ثم نقلي قطع الدجاج قليلا ليتحمّر وجهها.
٨. عندما ينضج الأرز نسكبه في طبق التقديم ونضيف على وجهه أصابع البطاطا المقليّة ثم فوقهم قطع الدجاج.