– 1.5 إلى 2 كيلوغرام من مكعبات لحم البقر أو الغنم (يفضل أن يكون لحم الفخذ)
– بصلة واحدة مفرومة.
– فصان مهروسان من الثوم.
– رأس فليفلة أحمر صغير.
– 2 إلى 3 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 إلى 3 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 3 أكواب من الأرز الطويل الحبة المنقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
– 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من توابل الكبسة (قرفة ، ومسحوق الهال ، وبهار حلو ، وفلفل أسود).
– نصف كوب من الصنوبر.
– نصف كوب من اللوز المشطور إلى نصفين.
– 2 إلى 3 ملاعق طعام من السمنة أو الزبدة مع الزيت.
طريقة التحضير:
– تسخن السمنة أو الزبدة مع الزيت ويقلى فيها البصل مع الصنوبر. يرفع البصل والصنوبر ويوضعان جانباً.
– يستخدم الزيت نفسه لقلي مكعبات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج. ترفع مكعبات اللحم من المقلاة.
– يستخدم الزيت نفسه مجدداً لقلي البصل والثوم مع الجزر ، والبندورة ، وتوابل الكبسة والفليفلة الحمراء الحريفة.
– تضاف كمية كافية من الماء الساخن والقليل من الملح ، ثم تعاد مكعبات اللحم المقلية إلى القدر.
– يغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
– ترفع مكعبات اللحم من القدر وتوضع جانباً وتستخدم الصلصة التي يفترض أن توازي 6 أكواب تقريباً.
– يضاف الأرز المغسول إلى الصلصة ويغطى القدر ويسلق الأرز حتى يمتص كل الماء. يترك القدر جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
– يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بمكعبات اللحم واللوز والصنوبر.
– يقدم الطبق مع السلطة الخضراء.
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
