البقلاوة حلويات جديدة

كيلو دقيق أبيض منخول جيداً .
بيضة .
نصف لتر ماء للعجن .
ملعقة زيت .
دقيق نشاء لزوم الفرد .
سمن بلدي .
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر أرباع أو فستق مكسر للحشو .

مقادير عمل القطر

كيلو سكر .
نصف لتر ماء .
عصير ليمونة واحدة

.طريقة تحضير حلويات البقلاوة

1- يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام .
2- تترك لمدة ساعة وهي مغطاة بقطعة من القماش وبعد ذلك يقطع العجين الى 8 قطع فقط .
3- تفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الأخرى أي 8 طبقات عجين وبينهم النشا .
4- ثم يبدأ الفرد بالعصا الخاصة بفرد البقلاوة وهي عصا قطرها 5 سم وطولا 100 سم ويفرد العجين الى قطر 30 سم ثم نبدأ بفصل أقراص
العجين المفرودة على العصا واحدة تلو الأخرى وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة وضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع
أقراص العجين فوق بعضها ولا تنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة أخرى حتى تكون الأقراص رقيقة جداً مثل سماكة الورق العادي أو أقل .
5- يقطع العجين الى أي شكل مرغوب فيه وحشوها بالمكسرات المجبة الينا .
6- يوضع في صينية ويصب عليها السمن حتى تغطي نصف العجين .
7- يصفى السمن الزائد .
8- يضاف ا القطر الى البقلاوة