المقادير
العجينة:
3 كيلات طحين كيلة سمن أو مرغارين ذائبة ذرة ملح كاس ماءالزهرملعقة كبيرة سكر ناعمglace
الحشو:
3 كيلات لوزمطحون كيلة سكرماءالزهرملعقة سكرفانيليا ذرة قرفة
القطر اوالشاربات:
250 غ سكركاس ماء كاس ماءالزهر
التحضير:
في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدااسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغرين او السمن جيدااسكبي ماءالزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلةالتشكيلاقسميها إى كراتوغطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة
الحشو
اخلطي المكونات جيدا عدا ماءالزهر الذي يضاف تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكةوخفيفة
الشاربات:
ضعي السكر مع الماءعلى النارحتى يتخثر الخليط أضيفي ماءالزهر ودعيه يبرد
الإعداد:
خذي كرة من العجينة وافرديها لطبقة رقيقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سمضعي في وطرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سملفي القرص بعناية حتىيتغطى الحشو وتحصلي على قضيب أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشةبالطحين أكملي مع باقي العجينةأدخلي الصينيةالفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقةبعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية
8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم أخرجيها وضعيها تقطر في كسكاس لثوان ايضا ثم مرريهافي السكر الناعم المنخول وا ضغطي بيدك حتى يلتصق السكر بالتشاراك وحسنيهابيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف بعد 8 ساعا على الاقل أعيدت التمرير في السكر الناعم المنخول ثانية حتى لا تبقى فيه حبيبات مناثر التمرير الاول دعيه يجف ثانية 8 ساعات على الأقل قبل الوضع في صينية التقديم اوالكاسات
بالصحةوالهناء
يعطيكي العافية
