يعد الشعير من أقدم النباتات التي عرفها الإ نسان ,وزرعها ليتغذى عليها يحتوي نبات الشعير – خاصة الاوراق الفضة والحبوب- على كميات وفيرة ومتوازنة من الفيتامينات,والعناصر المعدنية والاحماض الامينية, والبروتينات والدهون والسكر والنشا.
وأوراق الشعير من أغنى النباتات في القوة الغذائية ومدى تأثيرها البيولوجي على الانسان . إذ تحتوي على كميات غير عاديه من البيتاكاروتين- وهي طلائع فيتامين(أ)- ومعظم فيتامينات المجموعة ب(ب1,ب2,ب6,ب12) وحمض الفوليك وحمض النيكوتونيك, وفيتامين(ج).
كما تحتوي _اوراق الشعير_ على معظم العناصر المعدنية الضرورية للنمو, وتنشيط جهاز المناعة,مثل(البوتاسيوم ,الكالسيوم,الحديد,المغنسيو٠ ?, النحاس,الفوسفور,المغنيز والزنك..وغيرها)
كماتحتوي الاوراق علىثمانية عشر حمضاً أمينياً من بينها ثما نية أحماض أسا سية يعجز الجسم عن تكوينها ذاتياً , ويجب تزويد الجسم بها من الغذاء . كما أن البروتينات المتوفرة في أوراق الشعير مركبات خاصة تعمل كمضاد للا لتهابات والطفيليات اكتشف م}خراَ في أوراق الشعير مضاد جديد للتأكسد , له تأثير أقوى من فيتامين (هــ).كما يفيد عصارة الاوراق في التخفيف من تشنج القولون, وتليين البطن ,وطرد الغازات ,وزيادة الهيموجلوبين, وتنظيم ضغط الدم وإذابة حصى الكلى والمثانة , وطرد الرمال المترسبة في الكلية والمجاري البولية , وزيادة إفرازات الكبد وإدرار البول…. إلخ
طرق تقدمه قوت لتناول الشعير
1-قهوة الشعير: تخذ كمية من الشعير يغسل-ثم ينشر حتى يجف-ثم يحمص على نار هادئة – ثم يطحن_ثم يسلق ويضاف اليه حب الهان والزعفران ويشرب مع التمر اوالحلوه.
2- طريقة التنبيت:يوضع شاش في اناء ويوضع فوقة كمية من الشعير ويسق بالماء كل يوم حتى تظهر البرعم ويمكن تنوله في السلطةاو مع اليمون
منقـــــــــو و ول
