الصيادية طبق لذيذ

صيّاديّة على الطريقة اليمنية
< المقادير
– كغ واحد من ملك السمك المقطّع إلى شرائح سميكة.
– 3 ملاعق من مزيج الفلفل الحار العدني كبيرة.
– 2 ملعقة كاري صغيرة.
– 5 ملاعق زيت نباتي كبيرة.
– 2 حبة بطاطا متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة.
– 2 حبة بصل متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح.
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
– 2 حبة فلفل أخضر حار مفرومتان
– نصف كوب كزبرة مفرومة.
– نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
– نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
– نصف ملعقة هال مطحون صغيرة.
– نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
– 2 مكعب مرقة دجاج.
– 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفّى.
– رشة ملح حسب المذاق.
– 7 أكواب ماء
< الطريقة
1 – يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاء مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
2 – يُحمى الزيت في وعاء كبير وغير لاصق، وتقلى شرائح السمك على الجانبين إلى أن تصبح بنية ذهبية، ثم تخرج من الزيت وتوضع جانبا.
3 – تضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتحرك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4 – يضاف البصل ويحرك لمدة 3 دقائق إضافية أو إلى أن يصبح طرياً، ثم يضاف الطماطم والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج.
5 – تحرك المكونات ثم تُغطى وتترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت الى آخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح البطاطا طرية تقريباً.
6 – توزع شرائح السمك المقلية بتأن على الوجه ثم يضاف الأرز والملح والماء، وتغلى المكونات وتترك على نارٍ خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوا جيدا.
7 – يقلب الوعاء على طبق للتقديم .
وبالعافية علينا:7_13_16[1]:

تقبلي مروري وردي