الطبخ التركي طبق رئيسي

المقادير:

– كيلو بطاطس
– نصف كيلو باذنجان
– نصف كيلو كوسا
– فلفل اخضر حسب الرغبة
– كوب عصير طماطم
– ملعقة صغيرة كسبرة ناعمة مطحونة
– ملعقة صغيرة كراوية ناعمة مطحونة
– فص ثوم
– 2 ملعقة خل ابيض
-زيت للقلي

الطريقة:

– نغسل جميع الخضار ونقطعها شرائح عريضة
– ننقع شرائح البطاطس في الماء والملح حتى نتخلص من النشاء
– نرش الباذنجان والكوسا بالملح ونضعهم في مصفاة لنصف ساعة
– نقلي جميع الخضار على دفعات
– نخلط عصير الطماطم الاخضر مع مسحوق الكراوية والكزبرة والثوم في صحن خارجي
– نضع ملعقتين من زيت القلي في قدر صغير ونضيف اليه مكونات الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج
– نضيف الخل على الصلصة بعد نضجها ونرفعها من على النار
– نسكب الصلصة فوق الخضار المقلية في صحن التقديم ونزين الطبق بالفلفل الاخضر المقلي