العصيدة من مطبخي

-نصف ملعقة شاي زعفران..

-2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات

-4 اكواب ماء ساخن..

-3 اكواب ماء فاتر

-1 كوب سكر ( حسب الرغبة)

-4 معالق ماء ورد

-ملعقة صغيرة هيل مطحون..

-4-5 معالق سمن عربي (يفضل السمن الاماراتي )

طريقة العمل

-ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا

-يحمص الطحين الى ان يصبح لونه ذهبيا..

-يحمص السكر حتى يذوب ويصبح لونه مائل للاحمرار ثم نضيف عليه الماء الساخن ثم نتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.

-نخلط الطحين مع الماء الفاتر ثم نصبه على الخليط السابق مع مراعاة التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط متجانسا…

-نضيف الزعفران المخلوط بماء الورد والهيل والسمنة الى الخليط…مع التقليب المستمر..