المقادير:
– 4 قطع من إسكالوب العجل
– 4 شرائح لحم مدخن
– 4 عروش من الصوجا الطرية
– ملعقة كبيرة من الزعتر الطري
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– إبزار
التحضير:
– بواسطة مدلك اضربي ضربات خفيفة على الإسكالوب.
– ضعي وسطها شرائح اللحم المدخن، أوراق الصوجا ورشي الزعتر الطري والإبزار.
– لفي الإسكالوب على نفسه واغرسي بضع أعواد صغيرة لإغلاقه.
– قطعي الإسكالوب إلى نصفين ثم ضعيها في زيت ساخن وحمريها.
– قدميها رفقة معجنات بالثوم والطماطم الساخنة.
