مكونات 300 غرام سكر
150 ملل. ماء
100 ملل. عصير توت بري أحمر
10 أوراق جيلاتين (ما يعادل 20 غرام) بودرة
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق الشمع المدهون بالزيت
ورقة شمع أخرى مدهونة بالزيت لتغطية الحلوى بعد سكبها في الصينية
طريقة التحضير 1- تطرى الجيلاتين في ماء بارد.
2- يخلط السكر والماء في إناء ويوضع على النار ليغلي إلى أن يصل إلى 120 درجة أو 125.
3- يسخن عصير الحمضيات قليلاً على النار، ثم تعصر الجيلاتين من الماء وتضاف إلى العصير مع التحريك لإذابته، ثم تخلط مع القطر.
4- يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على القوام الثلجي، ثم نصب مزيج العصير، القطر والجيلاتين تدريجياً على بياض البيض دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً.
5- يسكب في الصينية المغطاة بورق الشمع، المدهونة بالزيت، ثم يملس ويغطى بورقة الشمع الثانية المدهونة بالزيت ويترك في درجة حرارة الغرفة ليبرد ويتماسك تماماً.
6- يزال من الصينية ويرش بخليط السكر الناعم ونشاء الذرة، ثم يقطع حسب الذوق.
1- يجب التأكد من تماسك المارشميلو قبل رشه بالسكر الناعم والنشاء وتقطيعه.
2- تقطع الحلويات فوق طاولة العمل المرشوشة بالسكر الناعم والنشاء للتخلص من أي رطوبة.
3- يمكن إضافة ملون غذائي للمارشيلو إما مع العصير أو على المرنج لتلوينه أو إبراز لون الفاكهة المستعملة.
4- يمكن استعمال الفواكه الحمراء مثل التوت البري الأحمر للت والنيع في الطعم، لكن تطحن في الخلاط وتصفى. ثم نتابع نفس الخطوات المذكورة في الوصفة.
150 ملل. ماء
100 ملل. عصير توت بري أحمر
10 أوراق جيلاتين (ما يعادل 20 غرام) بودرة
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق الشمع المدهون بالزيت
ورقة شمع أخرى مدهونة بالزيت لتغطية الحلوى بعد سكبها في الصينية
طريقة التحضير 1- تطرى الجيلاتين في ماء بارد.
2- يخلط السكر والماء في إناء ويوضع على النار ليغلي إلى أن يصل إلى 120 درجة أو 125.
3- يسخن عصير الحمضيات قليلاً على النار، ثم تعصر الجيلاتين من الماء وتضاف إلى العصير مع التحريك لإذابته، ثم تخلط مع القطر.
4- يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على القوام الثلجي، ثم نصب مزيج العصير، القطر والجيلاتين تدريجياً على بياض البيض دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً.
5- يسكب في الصينية المغطاة بورق الشمع، المدهونة بالزيت، ثم يملس ويغطى بورقة الشمع الثانية المدهونة بالزيت ويترك في درجة حرارة الغرفة ليبرد ويتماسك تماماً.
6- يزال من الصينية ويرش بخليط السكر الناعم ونشاء الذرة، ثم يقطع حسب الذوق.
النصائح:
1- يجب التأكد من تماسك المارشميلو قبل رشه بالسكر الناعم والنشاء وتقطيعه.
2- تقطع الحلويات فوق طاولة العمل المرشوشة بالسكر الناعم والنشاء للتخلص من أي رطوبة.
3- يمكن إضافة ملون غذائي للمارشيلو إما مع العصير أو على المرنج لتلوينه أو إبراز لون الفاكهة المستعملة.
4- يمكن استعمال الفواكه الحمراء مثل التوت البري الأحمر للت والنيع في الطعم، لكن تطحن في الخلاط وتصفى. ثم نتابع نفس الخطوات المذكورة في الوصفة.
مشكورة دلع
يسلمو عسوله
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
يسلمو
