بسم الله الرحمن الرحيم
المقلوبة
المقادير
-برام للفرن (طاجن )
-ارز (مقدار ما يأخذ من الارز بس قلى شوية عشان خلطة الخضار)
3-كبد وقوانص فراخ (او قطع صدور دجاج مقطعة )
حفنة بسلة -حفنة جزر – 1كوسة صغيرة مقطعة حلقات صغيرة -وردة كرنبيت تقطع لقطعا أصغر- بطاطساية صغنونة مقطعة قطع صغيرة جدا
ملعقة قشدة
2بصلة ملعقتين سمن
مقدار من البن ومقدار من الماء
ملح وفلفل
الطريقة
احضرى طاسة وضعى ملعقتين السمنة ثم قطعى البصلة قطعا صغيرة وصفريها شوية ثم ضعى الكبد والقواني وقلبى كويس واضيفى الملح والفلفل
اخرجى الخلطة بمصفاة البطاطس حتى تحافظين على السمنة والالسائل النازل من الخلطة
ضعى فى نفس المكان الخضار وشوحى قليلا
هاتى البرام (طاجن الفخار الخاص بالفرن) وضعى خلطة الخضار وخلطة الكبد والقوانس بكل السائل
ضيفى الماء والبن بنفس مقدار الارز فقط وقلبى قليلا ثم حافظى على الخضار والكبد فى قاع البرام ضيفى قليل من الملح.
ثم هاتى مقدار الارز المغسول المصفى من الماءوضعية فوق الخلطة التى وضعتيها ثم ضعى ملعقتين القشطة فوق الوجهة
ضعى البرام فى الفرن على الشبكة فى المنتصف وشغلى الشواية على وجهة حتى يصبح وجهة ذهبى ثم اقفلى الشواية وشغلى الفرن على درجة حرار ة 220 ثم بعد ربع ساعة ضيفى كأس ماء على وجهة وبعد نصف ساعة تأكدة من تمام نضجة بأدخال طرف ملعقة فى المنتصف واخرجى حبيات ارز للتأكد من النضج
عند تمام النضج اخرجى البرام
واقلبية فى طبق التقديم
وبالهنا والشفا (ولا تنسونى من خالص دعائكم )
