المقادير: – كيس مكرونة إسباجتى. – ملح. – فلفل أسود. – فلفل رومى. – زيتون أسود. – طماطم. – زيت أو سمنة. – ثوم.
الطريقة:
– توضع المكرونة فى المياه المغلية المضاف إليها قليل من الملح وقليل من الزيت، «بعد كده شيلى غطاء الحلة، وسيبى المكرونة تغلى وقلبى كل شوية وخلى عينك عليها طول ما هى على النار»، وبعد أن تنضج جيدا يتم تصفيتها فى مصفاة، وضعى فوقها مياها باردة، ثم نتركها مرة أخرى ليتم تصفيتها تماما.
الصلصة: – نضع فصوص الثوم المفرومة فى زيت أو سمن، «وافرمى التوم كويس قوى لأنه بيبان فى الأكل»، ونقلب جيدا، وبعد أن يصير لونها ذهبيا نضيف عصير الطماطم مع التوابل والملح، ونغطيها جيدا، ثم تبدأ فى الغليان، ونهدئ النار قليلا حتى يتم تسبيكها «التسبيكة دى مهمة قوى، لأنها بتفرق فى الطعم»، وبعد ذلك نضيف إليها المكرونة، ويستمر التقليب على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم تقدم ساخنة مع السلطة.
– نصيحة الست غالية: أهم حاجة تاخدى بالك من المكرونة لأنها لو استوت زيادة هتعجن.
الطريقة:
– توضع المكرونة فى المياه المغلية المضاف إليها قليل من الملح وقليل من الزيت، «بعد كده شيلى غطاء الحلة، وسيبى المكرونة تغلى وقلبى كل شوية وخلى عينك عليها طول ما هى على النار»، وبعد أن تنضج جيدا يتم تصفيتها فى مصفاة، وضعى فوقها مياها باردة، ثم نتركها مرة أخرى ليتم تصفيتها تماما.
الصلصة: – نضع فصوص الثوم المفرومة فى زيت أو سمن، «وافرمى التوم كويس قوى لأنه بيبان فى الأكل»، ونقلب جيدا، وبعد أن يصير لونها ذهبيا نضيف عصير الطماطم مع التوابل والملح، ونغطيها جيدا، ثم تبدأ فى الغليان، ونهدئ النار قليلا حتى يتم تسبيكها «التسبيكة دى مهمة قوى، لأنها بتفرق فى الطعم»، وبعد ذلك نضيف إليها المكرونة، ويستمر التقليب على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم تقدم ساخنة مع السلطة.
– نصيحة الست غالية: أهم حاجة تاخدى بالك من المكرونة لأنها لو استوت زيادة هتعجن.
