* الهيل من اغلى البهارات ثمناً بعدد الزعفران والفانيلا , لذلك فهو يغش ببدائل اقل جودة ومن اشهر النباتات التي تستخدم في غشة : حبهان صيام . حبهان نيبال , حبهان جاوة , والحبهان الشاذ.
* افضل انواع الهيل هو ماكانت حبته مغلقة تماماًًً وغبر مفتوحة من احد جوانبها وتميل الى اللون الأصفر الباهت الدال على تمام النضج.
* ينبغي الأنتباه الى ان هناك انواع متعددة من الهيل والكثير منها غير ناضج ,لذلك يجب التأكد من اكتمال نضج الهيل قبل تناولة , والى صلاحيته الزمنية ايضاً.
* ينصح بعدم طحن حبوب الهيل الاوقت استخدامها حتى يمكن الحصول على كل فوائده الطبية ورائحتها الذكية وطعمها اللذيذ , سواء عند اضافتها الى القهوة اوعند اضافتها الى سائر الأطعمة .
* يجب ان يحفظ الهيل في وعاء مظلم لأنه حساس جداً للنور ويمكن ان يفسد يالضوء الساطع.
* من المهم وضع الهيل في علب من البورسلين أو المعدن الذي لايصدأ. ويجب عدم وضعه في العلب البلاستيكيه لأنه يحتوي على بعض المركبات الكيميائية التي تتفاعل مع البلاستيك وتضر بالصحة,
* لابد من احكام اغلاق الأواني التي تحوي الهيل من اجل ابعاده عن الرطوبه.
الخواص العلاجية للهيــــــــــــــــــــــــــ ــــــــل
الهيل يفتح الشهيه ويخفف من الغازات وحرقة المعدة . وهو يفيد في تنظيف الفم من الميكروبات بالقضاء على التهاباتات الفم ومنع تكون الرائحة غير المحببه فيه, اضافة الى أن اخراج زيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية قي الرئة يعطي النفس رائحة زكية. كما أنه البروستاتا وحرقة التبول .. وايضا يرفع المزاج ويزيل الأكتءاب كما انه يخفف من معاناة الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف . وتنصح رابطة الحمل الأمريكية بتناول الهيل أو زيته للتقليل من الغثيان والقيئ اثناء الحمل ولاكتساب رائحة طيبه للنفس والفم من دون ان يكون ذلك مظرا بالجنين
