الكوارع او المقادم كما تسمى في بعض البلدان[siz="7"][/size] امواد المطلوبة كوارع عجل عدد 2 مقسمة الى 8 اقسام+250 غم عدس +250 غم حمص +عدد4 نومي يابس +عدد2 قرون فلفل حار او حسب الرغبة +كيلو بصل صغير ابيض+راس ثوم كبير +ملعقة كبيرة بهار اصفر او كركم+واحد كيس شعريةطريقة العمل تغسل الكوارع وتوضع في قدر كبير ثم يضاف اليها العدس والحمص والبهاروالنومي والفلفل راس الثوم مقطع نصفين والبصل نصفة كامل والاخر مقطع الى اربع اقسام وتغطى بل الماءويوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف القليل من الملح ويوضع على نار متوسطة حتى تنضج ويعرف بنزع العضم عن الجلد ثم توضع الشعرية بعد تكسيرها بل يد ويحرك ويوضع على نار هادئة ملاحظة الافضل يطبخ في اليل مثلا توضع المواد على النار الساعة الثامنة مساء الى الثانية عشرة مع ملاحظة ماء الكوارع وزيادة بل الماء المغلي حتى تغطى الكوارع وفي الصباح تكمل عملية الطبخ اذا لزم الامر
وصحة وعافية:10_9_132[1]:
مشكورة
الله الله اكلنا كلش طيب
تسلمين
مو اكلكم وانتوا بعد ناس كلش طيبه
يسلمو
يسلمو
يسلمو ياعسل
