المقادير
3/4 كوب ماء تمر*
5 بيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
4 كوب دقيق
3/4 كوب زبد
كريمة مخفوقة
توت طازج (أو أي نوع فواكه حسب الرغبة)
لشربات التمر ( القطر)
1/2 1 كوب ماء تمر
2 كوب سكر
الطريقة
– يُخفق ماء التمر مع البيض والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف الملح، السكر، الدقيق ثم يُضاف الزبد السائل مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين متماسك مطاطي
( يُمكن في تلك المرحلة إضافة بعض قطع التمر للعجين).
– يُوضع العجين داخل كيس حلواني، تُملأ قوالب فرن دائرية مُفرغة ( أو قوالب بريوش) بالعجين، يُترك ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
– يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
– يُخرم سطح الكيك بإستخدام شوكة معدنية صغيرة.
– يُسقي بالشربات ( القطر) البارد أو يُغمس الكيك داخل الشربات حتى يتشبع ثم يُنقل إلى شبكة معدنية للتخلص من الشربات الزائد.
– يُوضع الكيك على طبق التقديم، يُزين بقليل من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج.
• يمكن الحصول على ماء التمر بنقع كوب من التمر في كوبين من الماء لمدة يوم كامل ثم يُصفى الماء ويُستخدم في تلك الوصفة.
يعطيك العـــــآفيهـ,,,
