بسبوسة بجوز الهند

2 كوب سميد خشن
1 كوب جوز هند مبروش
100 جرام زبدة
1 علبة حليب مكثف محلى
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة فانيللا
2 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

للسطح :

¼ كوب زبدة

للتزيين :

¼ كوب لوز مقشر انصاف
¼ كوب فستق حلبي
¼ كوب جوز هند مبروش

القطر:

½ 1 كوب ماء
½ 1 كوب سكر عادي
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة قطر الذرة فاتح اللون

بديل للحليب المكثف المحلى:

2 كوب حليب بودرة
1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيللا

طريقة التحضير

تخلط المقادير الاولى معا بملعقة
تغطى وتترك يوم كامل في مكان بارد نسبيا
تدهن صينية او وعاء حجمه مناسب لان يكون ارتفاع البسبوسة 3 سم تقريبا بزبدة او سمنة نباتية وترش بقليل من الدقيق
يفرد خليط البسبوسة فيها
يدخل الى الفرن قبل اشعاله على الرف الاوسط
يحمى الفرن الى درجة متوسطة 180 مئوية
تخرج من الفرن بعد عشرة دقائق
تقطع الى معينات او مستطيلات او مربعات
يوضع نصف لوزة في منتصف كل شكل ويضغط قليلا
تعاد الى الفرن وتترك مدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج
تخرج من الفرن
فورا تدهن بالزبدة ويوزع القطر الساخن عليها بالتدريج
يطحن الفستق الحلبي ناعما
يوزع الفستق الحلبي وجوز الهند على السطح وهي ساخنة

القطر :

يوضع الماء في قدر صغير وفوقه الماء على نار متوسطة
عندما يذوب السكر تخفض الحرارة
يضاف عصير الليمون وقطر الذرة ويحرك
يترك مدة خمسة دقائق
يجب ان يكون ساخنا عند تشريب البسبوسة الساخنة

التقديم:

عندما تبرد تماما ,تغطى و تترك يوم كامل قبل التقديم
طريقة عمل بديل للحليب المكثف المحلى :
يوضع الماء والسكر والزبدة على النار حتى يبدا بالغليان
يضاف حليب البودرة على دفعات مع التحريك حتى يذوب
نستمر بالتحريك حتى يغلي , تضاف الفانيللا
يرفع عن النار