3 حبات بصل مقطع شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة من البقدونس "معدنوس" المفروم
½ ملعقة صغيرة من الزعفران
3 فصوص من الثوم المفروم
½ ملعقة صغيرة من الابزار
½ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الملح الصيني
ملعقتان من مسحوق الفلفل الأحمر "تحميرة"
ملعقتان من الزبدة
ملعقتان من الصوجا
علبتان من الشعرية الصينية
½ كأس من الزيت
1 كأس من عصير الحامض
1 علبة من الفطر المصبر " شمبنيون" أبيض و أسود
1 كيلو من الروبيان "القمرون"
1 كيلو من الكلمار
1 كيلو من القد "الميرلان"
قطع صغيرة من الجبن الأحمر
طون
إعداد
في مقلاة, نضع البصل، البقدونس، فصوص الثوم، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر مطحون، الزعفران و الزبدة ثم الزيت, نحرك جيدا ثم نضيف عصير الحامض و الفطرالأبيض بعد صلقه في ماء ساخن.
في قدر, نضع الشعرية الصينية و القليل من الفطر الأسود يغليان في الماء.نغلي كذلك كل من القمرون و الكلمار و الميرلان، بعد تقطيرالسمك من الماء، نضيف الطون ونمزج الكل.
في قالب على شكل سمكة، نبسط ورق البسطيلة و نضع الخليط ثم نضيف الجبن و الزبدة و نضع القالب في الفرن.
م/ن
يسلمو على الموضوع الحلو …..
