بسكويت الجوز والعسل
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 كوب زيت زيتون
6 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب عين جمل مجروش للتزيين
4ملاعق كبيرة ماء ورد
عسل وسكر للشربات ماء/ قرفة للتزيين
– يخلط الدقيق، البيكنج بودر، القرفة والملح والبيكربونات في وعاء عميق جيدا.
– يخلط عصير وبشر البرتقال، زيت الزيتون والسكر جيدا.
– يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البرتقال مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
المقادير
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 كوب زيت زيتون
6 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب عين جمل مجروش للتزيين
4ملاعق كبيرة ماء ورد
عسل وسكر للشربات ماء/ قرفة للتزيين
الطريقة
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يخلط الدقيق، البيكنج بودر، القرفة والملح والبيكربونات في وعاء عميق جيدا.
– يخلط عصير وبشر البرتقال، زيت الزيتون والسكر جيدا.
– يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البرتقال مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة.
– ترص الكرات في صاج مدهون، ويضغط عليها بظهر الشوكة مغموسة في الدقيق أو الماء.
– تخبز في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
هذا شكلها لما تتطلع من الفرن.
– لعمل الشراب يخلط 1 كوب من العسل مع 2/1 كوب سكر، 3/2 كوب ماء في إناء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق ثم يرفع.
بالنسبة لي عملت قطر عادي من غير عسل.
– يوضع البسكوت تدريجيا ( حوالي 5 في المرة) في الشراب الساخن ويترك لمدة دقيقتين ثم يرفع ويصفى قليلا ويرص في صاج، يرش بالقرقة وعين الجمل المجروش ويترك حتى يبرد(بالنسبة للقطر شربت كل حبة يعني صبيت على كل حبة ملعقة كبيرة قطر ولما برد وضعت مربى وألصقت على كل حبة بسكوت جوزة كاملة) .
