بسكويت ملفوف بالمربى عصرية

2 كوب زبدة
1/3 كوب سكر
1 و ½ كوب جبن كريمة ( بدون ملح)
2 و ¼ كوب من الدقيق

للحشو
2 ملعقة صغيرة من مربى الفراولة
1 ملعقة كبيرة من الجوز مفرام ناعما
2 ملعقة صغيرة من مربى المشمش مصفى
1 ملعقك كبيرو من السكر البني
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

التحضير

تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
يضاف الجبن الى خليط الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات
يضاف الدقيق تدريجيا الى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات
يلف العجين بالبلاستيك و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة
يقسم العجين الى جزءين و يفرد كل جزء بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستيل بسمك ½ سنتيمتر
تفرد مربى الفراولة على نصف العجين و ترش بعين الجمل
تفرد مربى المشمش على نصف العجين الاخر و ترش بالسكر البني و القرفة
يلف العجين على هيئة اسطوانة و يغطى بوق الزبدة ثم توضع مرة اخرى في الثلاجة لمدة ساعة
يسخن الفرن على درجة 170 مئوية و يبطن صاج الفرن بورق الزبدة
يقطع العجين الى حلقات متوسطة السمك ( 2 سنتيمتر) على مسافات متباعدة ترص في الصاج
بخبز في الفرن نحو 20-25 دقيقة او حتى يصبح ذهبي الون
يترك البسكويت ليبرد قليلا في الصاج ثم يوضع على شبكة معدنية ليبرد تماما
يرص البسكويت في طبق التقديم و يقدم