. بلح الشام حلويات سهلة

الطريقه …..
-يوضع الماء والزبد فى وعاء على نار متوسطه حتى يبدأ بالغليان .
-ينخل الدقيق والملح ودقيق سميد .
-يضاف خليط الدقيق الى الماء والزبد دفعه واحده مع التقليب جيدآ بواسطه ملعقه خشبيه وبسرعه حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق بأطراف الوعاء يرفع الوعاء عن النار .
-تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده وبسرعه حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانيه ويراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوه بين كل بيضه واخرى .
-يوضع العجين فى كيس حلوانى بلبله خاصه بلح الشام .
-يسخن الزيت الغزير فى مقلاه عميقه .
-يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت ويترك حتى يتحمر وتكرر العمليه مع مراعاه عدم وضع كميه كبيره من بلح الشام فى الزيت مره واحده .
-يرفع من الزيت ويوضع على منشفه ورقيه ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى قليلآ .