المقادير:
250غ جبنة موزاريلا مقطعة
100 غ شيرة ( قطر )
10 ملعقة طعام سميد ناعم (سميد فرخة )
ماء الورد , ماء زهر حسب الرغبة
– للحشوة :
كوب حليب ( ما يعادل 200 مل )
علبة قشطة ( قيمر )
كريمة طازجة
ملعلقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة سميد
ماء زهر حسب الرغبة
– للزينة :
فستق حلبي مطحون
زهر الليمون المطبوخ
الطريقة:
– لتحضير الحشوة , ضعي المقادير مع بعضها على النار و حركي باستمرار الى ان يثخن قوامها .
– ادهني صينية بالشيرة و دعيها جانباً .
– لتحضير حلاوة الجبن , ضعي الشيرة و ماء الورد و ماء الزهر و السميد في الوعاء .
– ضعي الوعاء على النار و حركي حتى يسمك المزيج , أضيفي قطع الجبن للمزيج مع استمرار التحريك الى ان تبدأ تتجمع على بعضها و تشكل كرة .
– ارفعيها عن النار , ثم اسكبي الخليط في الصينية المدهونة .
– ادهني يديك بالشيره و ابدئي بفرد حلاوة الجبن لتصبح رقيقة , يمكن استخدام الشوبك للفرد .
– قطعي الحلاوة إلى مربعات او الى مستطيل , احشيها بالقشطة التي حضرتها , ثم ضعيها بالثلاجة .
– زينيها بالفستق الحلبي و زهر الليمون و قدميها مع المزيد من الشيرة حسب الذوق .
" أفكار الشيف "
– يمكن استعمال هذه الطريقة في صنع الحشوة في الكثير من الحلويات .
الله يعطيك العافيه
