خبز البورى الاسمر من مطبخي

نصف كوب طحين أبيض
كوب طحين أسمر
ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء فاتر على الأقل
4 أكواب زيت للقلى

طريقة التحضير :

1- يخلط صنفا الطحين مع الملح

2- نضع الطحين على طاولة العمل ، ونصنع حفرة فى وسطة نضع فيها ماء فاتر ، ونبدأ بعجنه حتى نحصل علىلا عجينة متماسكة ، ثم نضيف إليها السمنه حتى تستوعبها كلها .

3- نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة

4- نهيىء فى هذا الوقت الزيت بوضعه فى طنجرة عميقة على النار الخلفية للموقد

5- نقسم العجينة إلى عشر كريات صغيرة نرقها بالشوبك مع القليل من الزيت ونعطيها الشكل المستدير بسماكة 1 سم