خبز بدقيق الأرز طبختي

المقادير

1/2 كوب لوز، صحيح بالقشر
1/2 1 كوب دقيق أرز بني
4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة صغيرة سمسم
1/2 كوب زبادي
1/2 كوب ماء
1 بيض
1 بياض بيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب خُبز مستطيل بقليل من الزيت.
– يُطحن اللوز مع الدقيق فى الخلاط الكهربائي حتى يُصبح بودرة ناعمة.
– يُضاف البيكنج بودر، الملح، والسمسم ويُطحن مرة أخرى.
– يُخلط الزبادى مع الماء والبيض والزيت في وعاء عميق.
– يوضع خليط الدقيق في العجان الكهربائي، ويُضاف خليط الزبادي تدريجياً مع زيادة السرعة إلى متوسطة، ويستمر العجن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح العجين أملس وناعم.
– يوضع العجين في قالب الخبز، ويُرش بقليل من السمسم.
– يُخبز فى الفرن لحوالي 55 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع بالسكين الخاص بالخبز إلى شرائح.